大家一起聊植物：甜茶

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這樣的應(yīng)用和感受是切身實地的，是包羅萬象的，我們一起來看大家心中的植物之甜茶。

甜茶學(xué)名木姜葉柯，淺度的開發(fā)是制作成茶葉泡水喝。

深度的開發(fā)是提取其中的成分，做成譬如達(dá)格列凈之類的治糖尿病的藥物。

目前這兩樣都有人在做，可以找到一些相關(guān)的視頻。

在很久以前，古人就已經(jīng)開始飲用這種茶了，他們覺得這茶能清暑解渴。

這里也奠定了他現(xiàn)在治糖尿病這個方向，古人把糖尿病稱為消渴病。

超鏈接：

木姜葉柯

01炒茶

嫩葉可以直接吃，越嚼越甜。

摘回去可以炒，炒完之后曬，曬了之后又蒸，蒸了又曬，只要嫩葉不要老葉。

嫩葉有甜味，嚼爛時為粘膠質(zhì)。居民用其葉做茶葉代品，俗稱甜茶。

中醫(yī)講甘入脾，甘就是甜，這個甜指的是天然的甜味，不是人工甜，糖尿病患者都是脾臟機(jī)能功能下降導(dǎo)致的。

02提取

三葉苷是一種功能性天然甜味劑，它的甜度為蔗糖的300倍，熱量僅為蔗糖的1/300。

具有純凈的甜感，不齲齒，不升高血糖，同時還具有一定的生物活性。

隨著其來源植物木姜葉柯種植技術(shù)的突破，人工栽培面積的繼續(xù)增加。

年生產(chǎn)產(chǎn)量的增加，三葉苷有望成為繼甜菊糖苷、羅漢果甜苷之后，又一天然高倍甜味劑。

木姜葉柯中含有個成分叫根皮苷，最開始是從蘋果的根和皮里面發(fā)現(xiàn)的甜味物質(zhì)。

根皮苷無法化學(xué)合成，其分子形態(tài)和作用機(jī)制，與達(dá)格列凈相似。

甜茶在改善血糖方面，有非常直接明顯的效果，它里面的甜味物質(zhì)對胰島素的關(guān)鍵酶的活性有非常好的促進(jìn)作用。

03文獻(xiàn)資料

湖南芷江、重慶梁平、廣西東蘭、貴州甕安、江西鉛山及福建順昌、沙縣、將樂、德化、建寧等地實地考察發(fā)現(xiàn)。

當(dāng)?shù)厝顺２烧獨ざ房浦参锬窘~柯的嫩葉和根系泡茶或燉湯服用。

因木姜葉柯的嫩葉有甜味，在湖南、貴州和重慶等地深受苗族、侗族、瑤族、布依族和土家族等少數(shù)民族喜愛。

在湖南懷化一帶已開發(fā)出木姜葉柯中藥飲片和全發(fā)酵茶等特色功能性產(chǎn)品。

木姜葉柯當(dāng)茶飲可追溯到南北朝劉宋景平元年，迄今約有1600年的歷史。

寺中僧人便尋得野生甜茶，于春夏之際，采擷嫩葉、烘焙，制成茶中精品，飲后回味無窮，并款待來客。

宋朝《安溪清水巖志》記載：“清水巖上出有甜茶，茶樹似灌木，采以嫩芽而制之，沖泡后，味道甚甜，故稱甜茶，能清暑解渴”。

在湖南溆浦一帶的瑤民流傳著：“瑤茶勝于靈芝草，藥食兩用價值高，常飲可以延年益壽，返老還童立功勞”說法。

木姜葉柯無細(xì)胞毒性，可用于提取甜味劑和食用色素，且未有相關(guān)食用和藥用禁忌的報道。

木姜葉柯煎水內(nèi)服可清熱解毒、潤肺化痰、祛除風(fēng)濕、利尿止瀉、滋潤肝腎、活血止痛、和胃降逆等。

外用可治皮膚瘙癢、癰疽惡瘡等癥。