春暖花開，萬物復蘇，山野珍饈蓬勃生長。在新平彝族傣族自治縣，春日野菜帶著泥土的清香陸續(xù)上市，新平人正式開啟吃野菜、品春鮮的時節(jié)。

近日，記者在縣城農(nóng)貿(mào)市場看到，各種新鮮的春菜都被攤販擺在醒目的位置，而野菜在眾多蔬菜中占據(jù)著“C位”，金雀花、棠梨花、苦刺花、老白花、蝦花、染飯花、甜菜……各類野菜品種豐富，飽含春天的氣息，令人食指大動。盡管價格不菲，但依然吸引了不少市民購買嘗鮮。

“每年這個時候我們都會來買染飯花，買回去后把它煮成水，泡到糯米里面，第二天糯米會被泡成彩色的，我就會蒸給家人吃，尤其是家里的小孩子很喜歡吃?！笔忻癫膛d榮說。

“今早來逛農(nóng)貿(mào)市場，來了就遇到新鮮茶葉菜，像這個野菜我們一般是拿回去用開水燙一下然后涼拌吃，我非常喜歡吃！”市民陽貞玉說。

在市場里賣菜的攤販李麗仙告訴記者，每年的這個時候村子里的人都會去山里采摘野菜，然后拿到市場上售賣，可以賣上一個好價錢。

“現(xiàn)在野花野菜開始長出來了，我們村里人利用閑暇的時間去山里摘野菜來賣，這些都是山上野生的野菜，非常新鮮，味道也好，很多人都喜歡來買?！睌傌溊铥愊烧f。

野菜不僅是市民菜籃子里的“新寵”，也是新平眾多餐館的“時令限定美食”。飯店老板王俊楠告訴記者，這段時間很多顧客都會提前預訂春季的野菜宴，野花野菜很受食客歡迎。

“春天到了，新平的野花野菜都已經(jīng)上市了，不少顧客都要求我們上一些應季的新菜，所以我們飯店每天去菜市場里面采購最新鮮的食材回到飯店加工、烹飪，也歡迎大家到我們飯店來品嘗一下新平的野菜?！憋埖昀习逋蹩￠f。

琳瑯滿目的春日野菜是各地群眾的開春佳肴，不過野菜雖好，也不能過量食用。當前，食品安全部門已經(jīng)發(fā)布風險提示，食用野菜要遵循適量、科學的原則，適當采摘、正確處理，才能更好地享受大自然帶給我們的美味與健康。

來源：新平縣融媒體中心大美新平2025-03-05 11:45

記者：楊傲然 白健

編輯：雷萍

復審：尤暢

終審：刀雪鋒

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