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中新網(wǎng)合肥2月26日電 (記者 張強)“大熊貓吃的同款春筍，安排！”“00后”孟婉婉在安徽合肥的翠庭園農(nóng)貿(mào)市場購買新鮮春筍后，立刻拍照分享至社交平臺。

2月25日，一位合肥市民在菜市場挑選春菜。張強 攝

初春時節(jié)，記者走訪了合肥多家農(nóng)貿(mào)市場及超市后發(fā)現(xiàn)，蠶豆、蘆蒿、香椿、薺菜、蕨菜、春筍等時令春菜占據(jù)“C位”，為民眾帶來一股“舌尖春意”。許多年輕人紛紛加入“嘗鮮隊伍”。

孟婉婉認為，菜市場里不僅有新鮮的食材，還有一種獨特的煙火氣。享用時令春菜，也是一種對春天的熱愛。

春日清晨，翠庭園農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)人氣較旺。菜商李芳說：“現(xiàn)在年輕顧客越來越多，我在攤位上擺放了野菜的烹飪小貼士，甚至開通線上預訂服務。年輕人喜歡拍照、分享，我就把攤位收拾得干干凈凈，讓他們拍得好看?！?/p>

2月25日，一位合肥市民在超市挑選春菜。張強 攝

在合肥一家超市的“春菜專區(qū)”，一塊“春菜正當‘食’”的招牌格外醒目，各種春菜被分門別類地擺放著。超市管理員張勇告訴記者，現(xiàn)在來吃“春”的年輕人很多，相比于價格，他們更關(guān)心菜的新鮮度?！霸缟蟿傔M的幾十斤空心菜和薺菜幾乎快賣完了?！?/p>

春日里的田間地頭也成了年輕人的熱門去處。

“正是挖野菜的好時節(jié)！”“90后”寶媽田慧說：“吃春菜是我向春天致敬的方式。小時候家里經(jīng)常吃蒿子粑粑，長大后時常會想念?？臻e時，我會去采些蒿子回來復刻小時候的味道，同孩子分享春天的味道。”

中國科學技術(shù)大學附屬第一醫(yī)院(安徽省立醫(yī)院)臨床營養(yǎng)科主任榮爽指出，野菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，但需注重安全性與科學食用，不確定品種時，切勿隨意采食?！笆秤脮r結(jié)合個人體質(zhì)控制攝入量，必要時咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生?！?/p>

2月25日，一位合肥市民在超市挑選春菜。張強 攝

記者在多個社交平臺上搜索了解到，“挖野菜”“菜市場打卡”等相關(guān)話題的瀏覽量已突破千萬。

“貴也要吃！”名為“大紅燈籠”的網(wǎng)友在社交平臺上拍照分享自己親手做的馬蘭頭拌口蘑，并配文稱：“馬蘭頭，帶著田野的芬芳，遇上鮮美的口蘑，碰撞出別樣的火花。馬蘭頭的清爽、口蘑的醇厚，二者相得益彰，一口下去，滿滿的春日清新感，仿佛把整個春天的田野都搬上了餐桌?！?/p>

清炒板藍根青菜、野菜盲盒火鍋、河蚌燒草頭……餐飲行業(yè)也積極搶抓“春機”，紛紛推出特色菜品。合肥一家酒店推出的香椿莜面，因選用頭茬香椿，成為熱門食品。

成都青石橋菜市場的“春筍盛宴”、杭州鳳起農(nóng)貿(mào)市場的“馬蘭頭情結(jié)”、昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場的“百花宴”……野菜的“限量供應”特性激發(fā)了年輕人的消費熱情。

安徽大學社會與政治學院副教授王云飛認為，從《詩經(jīng)》的“薄采其芹”到《本草綱目》記載蕨菜入藥，野菜在中國飲食文化中延續(xù)千年。如今，年輕人通過挖野菜、烹飪分享，將傳統(tǒng)與潮流結(jié)合，讓“舌尖春意”成為連接自然、健康與文化的紐帶?！耙安藷帷辈粌H是消費趨勢，更是年輕人對傳統(tǒng)與自然的詩意回歸。(完)