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昆明春菜搶“鮮”上市

隨著春天的腳步悄然而至，近日，知名女演員梅婷來(lái)到昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，親身體驗(yàn)了一把昆明人對(duì)吃的熱愛(ài)。

2月14日，開(kāi)屏新聞?dòng)浾咦咴L了昆明本地幾個(gè)熱門(mén)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)不少春菜已搶“鮮”上市。

走進(jìn)篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，只見(jiàn)攤位上堆滿了翠綠的枸杞尖、鮮嫩的薺菜、飽滿的青蠶豆等時(shí)令春菜，空氣中彌漫著清新的泥土氣息。今年的頭水春菜上市時(shí)間較往年提前了一個(gè)月，種類(lèi)也更加豐富。據(jù)了解，頭水菜產(chǎn)量少比較貴，但相較往年同時(shí)期的價(jià)格會(huì)低一些。

最近熱銷(xiāo)的春菜主要是枸杞尖、金雀花這些“老面孔”，與此同時(shí)，也有一些新奇的菜被搬到了市場(chǎng)，如臭菜、德宏野苦瓜等。14日下午，記者走訪多個(gè)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，售賣(mài)香椿的攤位不算多，受品種和產(chǎn)地影響價(jià)格跨度也比較大。篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)僅有一個(gè)攤位有香椿售賣(mài)，約250元/公斤。商販告訴記者：“春節(jié)前市場(chǎng)內(nèi)就有反季香椿上市，雖然量不大，但也預(yù)示著春菜的上市高峰即將到來(lái)。”

除了篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，未名城菜市場(chǎng)也有香椿售賣(mài)，價(jià)格更高，約300元/公斤。相比之下，盒馬商超中的香椿比較便宜，約150元/公斤。

目前，市場(chǎng)上的香椿主要是“四季椿”，其在溫室里種植，一年可以采收4至5茬，但若論風(fēng)味品質(zhì)，還是應(yīng)季的頭茬香椿最好?！跋胭I(mǎi)的消費(fèi)者可以再等等，應(yīng)季香椿半個(gè)月后也將會(huì)陸續(xù)上市?！弊罗r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商販李先生表示。

除了香椿，記者發(fā)現(xiàn)目前市場(chǎng)上的金雀花大多產(chǎn)自大理，售價(jià)為150元/公斤，本地金雀花還需要再等一段時(shí)間。此外，市場(chǎng)上還有水蕨菜、灰灰菜、海菜花、青蠶豆等多種春菜供消費(fèi)者選擇。這些春菜不僅口感鮮美，而且富含營(yíng)養(yǎng)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

在市場(chǎng)里，不少市民也表示，春菜的上市讓他們感受到了春天的氣息。一位正在選購(gòu)薺菜的市民告訴記者：“昆明人的春天是從吃春菜開(kāi)始的。老一輩講究‘咬春’，吃這些野菜能清熱解毒，圖個(gè)健康。”此外，年輕消費(fèi)者更青睞于時(shí)令菜的新潮吃法，社交平臺(tái)上相關(guān)食譜的點(diǎn)擊量已超百萬(wàn)。

雖然時(shí)間已到黃昏，但各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中依然人山人海，每個(gè)人都在認(rèn)真品嘗、挑選食材。從東北帶著孩子來(lái)昆明的李女士在攤位前研究“酥子”餡究竟什么口味。面對(duì)記者的采訪，李女士開(kāi)心地介紹著自己的新奇見(jiàn)聞：“在昆明玩了好幾天，想不到連菜市場(chǎng)都那么趣味橫生。一路上都是新奇的美食，我甚至還發(fā)現(xiàn)了金銀花味的炒瓜子?！?/p>

在這個(gè)充滿生機(jī)和活力的季節(jié)里，不妨到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走一走，品嘗一下地道的云南春味吧！

策劃 王云

統(tǒng)籌 何曉宇

開(kāi)屏新聞?dòng)浾?孫嘉辰 攝影報(bào)道