春節(jié)剛結束

鳳慶縣勐佑鎮(zhèn)

志美核桃加工點又開始忙碌起來

工人們陸續(xù)返崗

進行核桃破殼取仁

工人們手中所用的破殼工具

是一把既不像鏟

也不像斧的小工具

當?shù)厝朔Q為“核桃錘”

誰能想象

就是這樣一把不起眼的小“核桃錘”

每年都敲出以億元為單位的

核桃產(chǎn)業(yè)附加值

而且嫻熟地揮舞這把“小錘”的

都是留守老人和婦女

“我們都是接送孩子的家長

把孩子送到學校以后

就來這里敲核桃

孩子放學 我們收工

每天收入能夠在七十元左右”

勐佑鎮(zhèn)河東村村民楊自森

是一名退休老教師

接送孩子的空閑

在家門口靠著這把“小錘子”

增加了收入

鳳慶縣是“中國核桃之鄉(xiāng)”

一方面通過開發(fā)建設

核桃特色產(chǎn)業(yè)園

招引精深加工大企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈

另一方面充分發(fā)揮當?shù)厝罕?/p>

一直保留的手工破殼

取核桃仁的傳統(tǒng)手藝

通過小作坊組織留守老人和婦女

用一把簡單的“核桃錘”

實現(xiàn)家門口就業(yè)增收

與核桃破殼取仁機器相比

核桃的人工破殼取仁

效率低、費用高

但鳳慶縣為什么卻成為

核桃人工破殼取仁最專業(yè)的地方呢

據(jù)了解

目前市面上的核桃

破殼設備只用在

規(guī)模企業(yè)加工核桃粉、核桃飲料

小食品的生產(chǎn)線上

客戶需要的高品質

高等級的核桃仁產(chǎn)品還是得靠人工

鑒于核桃加工點人數(shù)較多

而且涉及食品安全

鳳慶縣也根據(jù)實際情況

派出執(zhí)法人員對核桃加工點

加大了巡查檢查力度

確保核桃仁衛(wèi)生、安全

鳳慶縣在核桃初加工過程中

歷來有人工破殼取仁的傳統(tǒng)習俗

人工破殼取仁的技術嫻熟、

速度快 效率高

每年核桃干果產(chǎn)量17.6萬噸

外縣調入2萬噸以上

將近20萬噸的核桃干果

進入核桃精深加工企業(yè)的

只有不到三分之一

三分之二以上全部靠人工破殼

全縣實現(xiàn)核桃加工產(chǎn)值29.1億元

每年從事核桃加工的

勞動力在2萬人以上

每年支付的人工勞務費在2億元以上