最近

又一段關(guān)于云南美食的視頻火了

炮仗花經(jīng)過(guò)烹飪化身春日佳肴

圖源：景谷融媒

讓不少人直呼

“又到了云南人吃‘綠化帶’的季節(jié)”

炮仗花真的能吃嗎？

圖源：目瑙縱歌之鄉(xiāng)隴川

炮仗花，又叫火焰藤、金珊瑚，花期為每年12月至來(lái)年2、3月，因成串開放酷似鞭炮而得名，其花朵稍帶苦味，回味甘甜。將其洗凈焯水后，裹上面粉與雞蛋液，入油鍋炸至金黃，外酥里嫩的口感搭配淡淡花香，成為春季餐桌的“網(wǎng)紅”菜品。

此外，炮仗花還可炒雞蛋、燉湯或與臘肉搭配，風(fēng)味也十分獨(dú)特。不過(guò)，炮仗花一般都是作為景觀植物，種植于綠化帶內(nèi)，以至于大伙并未將其納入食譜。但作為小精靈一般的云南人，總能嗅到各種花朵的香甜，不放過(guò)任何一種可以入口的舌尖美味。

圖源：沾益發(fā)布

市面上有炮仗花在售嗎？

商戶：“現(xiàn)在已經(jīng)很多人來(lái)問有沒有賣炮仗花，但我們還沒有開始賣，那個(gè)東西在路邊摘得到?！?/p>

商戶：“我們這里沒賣?！?/p>

商戶：“炮仗花沒有，我們也沒賣?！?/p>

記者對(duì)話商戶：

“現(xiàn)在市場(chǎng)上有賣（炮仗花）的嗎？”

“偶爾有，不是天天有。”

“貴不貴這個(gè)花？”

“相對(duì)來(lái)說(shuō)價(jià)格不算貴?！?/p>

“多少錢一斤？”

“50元左右一公斤?！?/p>

雖說(shuō)市場(chǎng)上只是偶有售賣，不過(guò)也有市民嘗過(guò)了炮仗花的鮮甜。

市民：“炮仗花的尖尖嫩的那里，奶香奶香的。”

市民：“放個(gè)辣椒炒炒吃很好吃的，還是有點(diǎn)甜甜的。炮仗花可以吃的，沒有毒我們吃過(guò)了?！?/p>

盡管炮仗花可食，但綠化帶或公園內(nèi)的炮仗花可能噴灑農(nóng)藥或受污染，食用存在安全隱患，建議通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買。

商戶：“綠化帶那些畢竟是在馬路邊它用來(lái)觀賞，不建議吃，要買專門種植的，像這些都是專門有基地種植的或者是農(nóng)民自己種的?！?/p>

從山野到餐桌，云南人將春日的饋贈(zèng)化作味蕾的詩(shī)意。炮仗花的加入，不僅豐富了“吃花”版圖，更延續(xù)了“以花入饌”的浪漫傳統(tǒng)。

然而，在追逐春日美味的同時(shí)，保護(hù)生態(tài)與食品安全亦不可忽視。唯有“取之有道”，方能讓這一口花香常伴四季。畢竟咱們?cè)颇系目墒秤没ɑ苓_(dá)700余種，除了炮仗花，春日能品嘗到的鮮花盛宴諸如金雀花、棠梨花、報(bào)春花、苦刺花等等，也是不錯(cuò)的選擇。

別忙著驚訝

云南人的“綠化帶”可是很忙的

綠化帶里種迷迭香

連空氣都是香的

芒果、菠蘿蜜、蓮霧

木瓜、彎心果、蘋果

……

這些綠化帶里的水果

成熟后還免費(fèi)發(fā)放給市民

誰(shuí)羨慕了我不說(shuō)

除了水果

云南的綠化帶里

還長(zhǎng)出過(guò)菌子

這就是云南

一個(gè)連綠化帶都會(huì)給你驚喜的地方

這份大自然的饋贈(zèng)得天獨(dú)厚

但是

野果、野花、野菜、野生菌

野外的它們可盡情地看

但千萬(wàn)別送到嘴巴里去！

吃野菜的“三原則”你都知道嗎？

這份春日嘗鮮攻略請(qǐng)收好！

來(lái)源/8099999街頭巷尾

部分來(lái)源/央廣網(wǎng)、昆明市政府食品安全委員會(huì)辦公室、春城晚報(bào)、微博截圖