悠悠萬事，吃飯為大。2025年中央一號文件明確提出，要踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，構(gòu)建多元化食物供給體系。這一戰(zhàn)略部署不僅是對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)觀念的拓展，更是對新時代糧食安全和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新要求。廣東作為第一經(jīng)濟大省和第一人口大省，擁有豐富的海洋和森林資源，光溫水熱等氣象條件優(yōu)越，在踐行大食物觀、構(gòu)建多元化食物供給體系方面具有得天獨厚的優(yōu)勢。

一、堅持大食物觀是廣東破解新時代糧食安全問題的關(guān)鍵一招

大農(nóng)業(yè)觀和大食物觀是習(xí)近平總書記關(guān)于“三農(nóng)”工作的重要論述，不僅強調(diào)食物安全與保障從耕地資源向整個國土資源拓展，也明確了食物來源的多樣性，要向森林、草原、江河湖海要食物，向植物、動物、微生物要熱量和蛋白。廣東省作為全國最大的糧食主銷區(qū)、第一人口大省和第一經(jīng)濟大省，全省江河湖泊淡水養(yǎng)殖資源優(yōu)勢突出，且海岸線長度居全國第一、森林面積全國排名第九，具有構(gòu)建“海陸聯(lián)動”“山海協(xié)作”多元化食物供給體系的巨大稟賦優(yōu)勢。

二、“海陸統(tǒng)籌”是廣東“藍色糧倉”和“淡水牧場”高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵

“世界漁業(yè)看中國，中國漁業(yè)看廣東”。廣東水產(chǎn)品總產(chǎn)量、漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值多年來穩(wěn)居全國前列，尤其是淡水魚、海水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)居全國第一。2024年，廣東海水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量達376.83萬噸，其中海水魚產(chǎn)量占全國近一半，成為全國名副其實的“藍色糧倉”。未來，尤其是“十五五”階段，廣東更應(yīng)該通過“陸海接力、岸海聯(lián)動”推動從近岸養(yǎng)殖向深遠海養(yǎng)殖的高質(zhì)量跨越，尤其是推動淡海水養(yǎng)殖的綠色可持續(xù)發(fā)展。

此外，還應(yīng)統(tǒng)籌推進加工、冷鏈物流和國際貿(mào)易等產(chǎn)業(yè)鏈延伸與集群化發(fā)展，用好用活預(yù)制菜技術(shù)賦能漁業(yè)產(chǎn)值倍增，諸如推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園與海洋牧場相關(guān)企業(yè)協(xié)同合作，探索“海洋牧場 預(yù)制菜加工”模式。例如，湛江、陽江等地海洋牧場在金鯧魚、石斑魚、生蠔等產(chǎn)品產(chǎn)量可觀，如果能夠經(jīng)過預(yù)制菜賦能加工則能夠打通產(chǎn)業(yè)融合與協(xié)同發(fā)展的梗阻，形成從養(yǎng)殖、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，推動形成若干個數(shù)百億級產(chǎn)業(yè)鏈。

三、打造森林糧庫，是人與自然和諧共生理念的生動體現(xiàn)

森林是重要的生態(tài)資源，也是食物的重要來源。森林作為“水庫、錢庫、糧庫、碳庫”，是踐行“兩山理論”的重要載體，也是實現(xiàn)人與自然和諧共生的重要物質(zhì)空間。廣東省在向山林要蛋白、要效益方面潛力巨大、前景廣闊，全省森林面積1.43億畝、全國排名第九位，2024年，全省林下經(jīng)濟產(chǎn)值突破546億元，成為粵東粵西粵北山區(qū)鄉(xiāng)村振興的重要支柱。尤其是粵北地區(qū)是廣東重要的生態(tài)屏障，森林覆蓋率超過70%，非常適合種植和開發(fā)森林水果、木本油料、森林藥材、森林食品等產(chǎn)業(yè)，已初步形成了以河源、梅州、韶關(guān)、茂名為主的木本糧油優(yōu)勢區(qū)。

從已有典型成熟的產(chǎn)業(yè)案例來講，肇慶市廣寧縣、韶關(guān)市乳源縣等探索的竹林下種植竹蓀、靈芝等食用菌，形成了“林菌”模式，不僅明顯提高了土地利用率，還增加了農(nóng)民收入。此外，梅州蕉嶺縣發(fā)展林下養(yǎng)殖，結(jié)合竹林資源，養(yǎng)殖竹雞、竹鼠等特色畜禽，形成了“林禽”“林畜”模式。清遠英德市麻竹筍綜合產(chǎn)值成功邁過百億大關(guān)，“一顆竹筍撬動一個產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓”，通過發(fā)展麻竹筍精深加工，將麻竹筍加工成預(yù)制菜、生物基材料等高附加值產(chǎn)品，是向森林要糧食的成功典范，為糧食安全提供了重要補充。值得一提的是，廣東省作為我國道地南藥的核心產(chǎn)區(qū)，也是藥食同源森林產(chǎn)品的主要食物來源，已初步形成了以云浮、肇慶、茂名、潮州為主的林源藥材優(yōu)勢區(qū)。

未來，廣東更應(yīng)堅持通過科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展、產(chǎn)業(yè)鏈延伸和生態(tài)協(xié)同，探索出一條具有嶺南特色的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化路徑，為保障國家糧食安全、滿足人民多元化食物需求提供“廣東方案”。“十五五”階段，廣東更應(yīng)該結(jié)合糧食主銷大省的實際，通過資源統(tǒng)籌、科技賦能和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化，持續(xù)提升食物供給的穩(wěn)定性和多樣性，推動全省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程。此外，在開發(fā)過程中尤為注重生態(tài)與效益協(xié)同。不斷提升科技水平對優(yōu)良品種培育、綠色低碳生產(chǎn)的貢獻度；充分利用廣東高度發(fā)達的市場資源優(yōu)勢，建立糧食和大食物統(tǒng)計監(jiān)測體系，引導(dǎo)企業(yè)和社會力量參與大農(nóng)業(yè)觀背景下的大食物生產(chǎn)、流通、加工、消費與儲備。

作者：張磊，系廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與信息研究所副研究員

來源：南方農(nóng)村報