http://daily.clzg.cn/html/2025-02/25/content_292484.htm

近期，國(guó)際咖啡豆價(jià)格持續(xù)飆升引起業(yè)界關(guān)注。價(jià)格壓力傳導(dǎo)下，產(chǎn)業(yè)鏈中下游從業(yè)者選擇觀望或調(diào)價(jià)，消費(fèi)者選擇買生豆或喝奶茶，市場(chǎng)快速發(fā)生變化。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來咖啡價(jià)格依然堅(jiān)挺，更多人將關(guān)注國(guó)內(nèi)產(chǎn)區(qū)，云咖將迎來新機(jī)會(huì)。

價(jià)格漲幅超過黃金

自2022年起，咖啡豆的價(jià)格一路上漲，2024年末步入急劇飆升階段。Wind萬得發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2024年，美國(guó)紐約洲際交易所（ICE）咖啡期貨累計(jì)漲幅約70%，而同期倫敦市場(chǎng)現(xiàn)貨黃金的漲幅僅為27.22%。2025年開年，咖啡期貨迎來一輪暴漲行情。2月6日，ICE阿拉比卡咖啡期貨價(jià)格首次突破400美分/磅大關(guān)。截至當(dāng)?shù)貢r(shí)間2月18日收盤，ICE咖啡期貨價(jià)格報(bào)409.20美分/磅，與2024年同期的186.20美分/磅相比，漲幅達(dá)119.76%。

咖啡價(jià)格上漲的主要原因是主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)。目前，巴西、越南作為全球咖啡主要生產(chǎn)大國(guó)，均因干旱、大雨等天氣導(dǎo)致咖啡產(chǎn)量大幅下降。

價(jià)格壓力傳導(dǎo)至中下游

上游原材料價(jià)格上漲，處在中游的從業(yè)者尤為敏感。在江蘇經(jīng)營(yíng)咖啡烘焙廠的焦赟恒介紹，2024年3月開始，海外生豆采購(gòu)價(jià)一路上漲，采購(gòu)噸價(jià)在過去1年上升了110%。

產(chǎn)業(yè)鏈中游的價(jià)格壓力傳導(dǎo)至下游，咖啡館和零售渠道也開始漲價(jià)。在盤龍區(qū)煤機(jī)廠經(jīng)營(yíng)咖啡店的楊女士介紹，長(zhǎng)期合作的烘焙廠在2024年12月提價(jià)后，咖啡店2025年2月5日對(duì)意式咖啡產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，增幅為1元—2元?！罢f明調(diào)價(jià)緣由后，大部分顧客表示理解。我朋友在五華區(qū)海豚灣經(jīng)營(yíng)社區(qū)咖啡店，他沒選擇漲價(jià)，畢竟消費(fèi)者不一定買單。”楊女士說。在滇中新區(qū)一家企業(yè)工作的王女士平時(shí)都喝連鎖品牌咖啡，她和同事都表示，如果咖啡漲價(jià)明顯，以后會(huì)選擇奶茶做“平替”。

多個(gè)云咖品牌調(diào)價(jià)

2025年初，云南頭部咖企中咖旗下的辛鹿咖啡發(fā)布價(jià)格調(diào)整公告，調(diào)整部分產(chǎn)品價(jià)格，原價(jià)39元/500克產(chǎn)品調(diào)價(jià)至46元/500克，原價(jià)75元/公斤產(chǎn)品調(diào)價(jià)至85.5元/公斤。截至記者發(fā)稿，調(diào)價(jià)產(chǎn)品在品牌天貓店鋪顯示的價(jià)格為48元/500克、93元/公斤。

2月12日，普洱品牌高晟莊園也發(fā)布調(diào)價(jià)通知函，所有價(jià)格體系于2月13日零點(diǎn)取消，暫未公布最新銷售價(jià)格，提示客戶提前做好市場(chǎng)掌握及近期備貨交貨準(zhǔn)備?！捌綍r(shí)買熟豆的店都漲價(jià)了，最近買了生豆，自己囤貨、自己烘。”市民他先生說。他先生最近購(gòu)買了1公斤高晟莊園AAA卡蒂姆生豆，買時(shí)61元，剛到手一看又漲了2元。

2月6日，云南咖啡豆采購(gòu)價(jià)突破60元/公斤，2024年同期價(jià)格為33元/公斤。業(yè)內(nèi)人士分析，全球咖啡價(jià)格上漲趨勢(shì)短期不會(huì)改變，在國(guó)外咖啡價(jià)格堅(jiān)挺的背景下，一方面，云南作為新興的咖啡產(chǎn)區(qū)，咖啡豆憑借相對(duì)較低的價(jià)格和日益提升的品質(zhì)將被更多人看到，采購(gòu)商、消費(fèi)者對(duì)云咖的接受度將進(jìn)一步提高。另一方面，隨著精品化率逐年提升，云咖逐漸形成自己的價(jià)格體系，加之現(xiàn)有產(chǎn)量無法承載新增的采購(gòu)需求，云咖漲價(jià)成為必然。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，來自各方的關(guān)注將助推云南咖啡產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、專業(yè)化、規(guī)?；①Y本化方向發(fā)展，云咖將迎來快速發(fā)展。    記者冉光雯報(bào)道