來(lái)騰沖的街子“趕”春天……

云南人的春天，是從賞花～～不對(duì)，是從吃花開(kāi)始！不信？那就來(lái)騰沖的街子，“趕”個(gè)春天……

① 紫玉蘭

玉蘭這個(gè)花花，在城里園林，只是用來(lái)看的；但在云南山里，也是用來(lái)吃的。

大家都管紫色的玉蘭叫紫玉蘭，但其實(shí)這個(gè)時(shí)節(jié)開(kāi)紫花的玉蘭，更大可能是“二喬玉蘭”；正兒八經(jīng)的“紫玉蘭”花期在晚春，花葉同放，是灌木，不是喬木。

② 染飯花

花如其名，這花就專(zhuān)管用來(lái)染飯——把飯染得金黃透亮！

染飯花其實(shí)就是密蒙花，早春開(kāi)花，花心微黃，長(zhǎng)串的穗狀花序頗為壯觀；采下曬干，可以常年備用。

除了春天的花，還有春天的——野菜。

③ 山苤菜

苤菜，騰沖人是從頭（葉）吃到腳（根）；所謂山苤菜也就是野苤菜，只消清水打湯，吃它的鮮嫩。

騰北界頭、明光一帶有個(gè)更別致的吃法。將新出的洋芋切厚片，連野苤菜嫩葉和新鮮筍片一起煮成湯鍋，黃的洋芋、白的筍、綠的苤菜，搭上一碗干腌菜糊辣子蘸水，一絕。

④ 灰條（音）菜

四川那邊叫它灰灰菜。

《詩(shī)經(jīng)》中有一句，“南山有臺(tái)，北山有萊……南山有桑，北山有楊……”，“萊”就是灰灰菜。王維曾在《積雨輞川莊作》中寫(xiě)道：“積雨空林煙火遲，蒸藜炊黍餉東菑?！逼渲械摹稗肌?，說(shuō)的也是灰灰菜，

要是四川人，就只會(huì)掐灰灰菜的嫩顛顛兒回來(lái)。要么簡(jiǎn)單焯一下水，拌熟油海椒涼拌；要么就是撈幾根泡海椒剁碎了，加點(diǎn)蒜粒炒來(lái)吃。不管怎么做，吃到嘴里都是脆嫩清香——就是不知道前面那位王大詩(shī)人的“蒸灰灰菜”，可有同樣的口感？

⑥⑦苦涼苞

云南人不“苦”硬要找“苦”來(lái)吃——苦涼苞怕是典型。

苦涼苞長(zhǎng)相清奇。粗實(shí)的莖稈頭上，頂著一朵球狀花，顏色并不秀麗，莖稈上還有些斑斑駁駁的小刺，抓起來(lái)不知該從哪兒下手。它的莖苦，據(jù)說(shuō)球花骨朵比莖還苦；不過(guò)這些只要到了傣家人手里，酸辣相佐，舂筒一響，苦涼立馬隱身。

結(jié)苦涼苞的植物學(xué)名“刺通草”，藥食兩用；既然“苦涼”，清熱解毒自不必說(shuō)，據(jù)說(shuō)還能治療腰肌勞損。

打過(guò)春天的野菜，還要采下春天的——果。

⑧ 羊奶果

這個(gè)紅果果看著艷麗，但第一印象還是酸，貌似只適合滇西人民傳統(tǒng)的鹽辣子組合。但其實(shí)現(xiàn)在能人工栽培了，家養(yǎng)的比野生的甜了不少。

??羊奶果生吃有個(gè)訣竅，用手指輕輕揉捻，揉得皮兒薄到“奶漿”乍破，再進(jìn)嘴，是真甜！

節(jié)氣已雨水，騰沖的街子，還有去秋曬下的草藥、果干；米做的“涼蝦”，乖巧，但只有甩上一碗餌絲，才是春天街子的味道。