昔日珍禽鳳頭鴨“游入”尋常百姓家

——“鎮(zhèn)江種子成長記”系列報道之五

12月份，在美麗的“滇南大觀園”——建水朱家花園景區(qū)內，4只渾身潔白，頭生“鳳冠”的烏嘴白鴨在游客們的“招呼聲”中翩翩起舞，引來陣陣叫好聲。

在距離2500公里外的上海豫園，同樣有4只優(yōu)雅的鳳冠白鴨不畏嚴寒，在池水中緩游嬉戲，驚艷往來游客的眼睛和鏡頭。

這種烏嘴、鳳頭、白毛的鴨品種名為“潤州鳳頭白鴨”，顧名思義，是鎮(zhèn)江選育成功的鴨品種，更是《國家畜禽遺傳資源品種名錄》中唯一的鳳頭鴨遺傳資源。鳳頭白鴨的出現(xiàn)，不僅彌補了歷史“遺憾”，更豐富了國家種質資源。

   消失300年

古籍中的鳳頭鴨“活了”

“嘎、嘎、嘎”，12月中旬，冷空氣頻頻來襲，鎮(zhèn)江的最低溫度早已低于0℃線，戶外的水塘已結冰。在位于丹徒區(qū)高資街道水臺村的鎮(zhèn)江市天成農業(yè)科技有限公司里，鳳頭鴨卻歡快地在破冰的養(yǎng)殖池中戲水，潔白的羽毛和“鳳冠”在凜冬的陽光下格外耀眼。

“這些鳳頭鴨，都是從古籍中‘活’過來的?！痹陴B(yǎng)殖棚外，全國示范性勞模創(chuàng)新工作室領銜人、江蘇省勞模沈曉昆感慨道。

原來，明清時期，鳳頭鴨常見于傳記和醫(yī)書之中，明代黃一正著《事物紺珠》記載：“鳳頭鴨，頂有高毛，白毛、烏骨。”明朝名醫(yī)李中梓在其著作《醫(yī)宗必讀》中記載：鴨“類有數(shù)種，惟白毛而烏嘴鳳頭者，為虛癆圣藥?！鼻宄问?9世名醫(yī)何炫在其著作《虛勞心傳》中記載：“治虛勞內熱骨蒸咳嗽痰血，烏嘴鳳頭白鴨一只。”

眾多史料道出了鳳頭鴨的歷史傳承。但遺憾的是，自此之后，鳳頭鴨的記載全無，活鴨更是難覓蹤影。

時間來到2000年，彼時的鎮(zhèn)江，“稻鴨共作”生產技術已開始應用推廣，選育適合稻田的“工作鴨”被擺上日程。沈曉昆和好友——天成基地的負責人戴網成一起，挑選、繁育“工作鴨”。就在這一過程中，十幾只鳳頭鴨的變異個體進入了他們的視線。

“退休前我是農業(yè)科技工作人員，一輩子和農業(yè)打交道，最喜歡讀農書，特別是古書，對于鳳頭鴨的古史有所了解。2005年，當我看到這些變異個體，雖然這些鴨子鳳頭大小、羽色都不一樣，有白羽也有紅羽，嘴色也不一樣，有烏嘴也有黃嘴。但我知道，復活這一消失300年的鳳頭鴨品種，有希望?！鄙驎岳セ貞浀馈?/p>

種質資源的培育并非朝夕之功。從2005年開始選育，沈曉昆和戴網成查閱古書，請教專家，收集整理，提純復壯。功夫不負有心人，經過12年的努力，與古代文獻記載相一致的烏嘴白羽鳳頭鴨種群——鳳頭白鴨在天成基地成功“再現(xiàn)”。

  “跨國”緣分

一張古畫為鳳頭鴨“證明”

品種培育，光自己看著像沒有說服力，得有權威“證明”。

2015年-2017年，沈曉昆團隊為鳳頭鴨的品種認證多方奔走。很快，這一“消失又再現(xiàn)”的品種吸引了相關專家學者的注意，并進入到國家畜禽遺傳資源的審核過程中。

“那時候，我們遇到了一個難題，明清時期關于風頭白鴨大都是文字記載，沒有實物圖佐證。如何證明我們培育的鳳頭白鴨就是古籍中記載的模樣，這是一個大問題?！鄙驎岳フf，解了他“燃眉之急”的，是一封來自大洋彼岸的電子郵件。

2017年，沈曉昆意外收到一份來自加拿大阿爾伯塔大學的電子郵件，當他好奇地點開后，70多歲的他一下子在電腦桌前跳了起來。原來，郵件里是一幅清代畫家李元開的“荷花雙鳧圖”。畫中，夏日荷塘里兩只栩栩如生的黑嘴鳳頭白鴨正盯著一只螃蟹，十分生動有趣?！坝辛诉@幅古畫，我們的鳳頭白鴨申報國家畜禽遺傳資源品種就有了確鑿證據(jù)?！鄙驎岳ケ硎?。

充足的史料作證，加上詳細的選育過程記錄，2018年，鳳頭白鴨通過了國家畜禽資源委員會鑒定，正式命名為“潤州鳳頭白鴨”，這也是唯一以鎮(zhèn)江地名命名的畜禽種質資源。2020年5月29日，潤州鳳頭白鴨被國家畜禽遺傳資源委員會正式列入《國家畜禽遺傳資源品種名錄》，成為37個鴨品種的35號。2021年3月12日潤州鳳頭白鴨被江蘇省農業(yè)農村廳正式列入《江蘇省畜禽遺傳資源保護名錄》，同年3月26日，鎮(zhèn)江市天成農業(yè)科技有限公司獲批江蘇省潤州鳳頭白鴨種質資源保種場，年產鳳頭白鴨達到5000多只。

  多點“布局”

鳳頭鴨“增亮”眾多景區(qū)

在清康熙皇帝帝師、禮部侍郎兼翰林院學士高士奇所著《蓬山密記》中記載：鳳頭白鴨，游戲成群?？滴踉?，“人傳此種味美，食之有益，然朕愛其潔白，從未烹食，不知其味。”

鳳頭鴨，自古就是養(yǎng)在“帝王苑”中的觀賞珍禽，而如今“復活后”的鳳頭鴨，不但為我國增加了一個珍稀的家鴨品種資源，更填補了中國觀賞鴨的空白，自然要恢復其“觀賞”價值。

“2018年，我們?yōu)殒?zhèn)江市寶塔山公園送去兩只進行觀賞鴨嘗試。沒想到效果出奇地好?！鄙驎岳フf，寶塔山公園常年有市民跟著音樂鍛煉身體，沒想到鳳頭鴨聽著音樂也在水面翩翩起舞，引得市民驚奇不已。

有了這次成功的經歷，沈曉昆團隊將目光投向更廣闊的地域。鎮(zhèn)江的鳳頭鴨先后“游入”蘇州虎丘、上海豫園、上海東郊賓館、南京中山植物園、橫店影視城、云南建水朱家花園等多家園林，在增加了自身名氣的同時，也為這些景點“吸粉”不少，很多游客為了一睹“鳳頭鴨”爭相前往打卡。

如今，在天成基地里，6000多只鳳頭鴨健康成長，而圍繞這一種質資源的“優(yōu)化”依舊在不斷進行?！澳壳?，鳳頭鴨兩個大類已經成熟，一個是體重在3公斤以上的肉食鳳頭鴨，可以用于做烤鴨、鹽水鴨等，銷售渠道已經擴展到廣東、河南等地；另一個是體重在2公斤左右的觀賞鴨，正在走進全國各地公園?！贝骶W成說，他和沈曉昆的下一個目標是培育體重在1公斤之內的寵物型鳳頭鴨，“育種工作已經開始，預計明年會有成效。屆時，鳳頭鴨這一種質資源就能發(fā)揮出更大價值?！?/p>