桃源村是始興縣生態(tài)保持最好，負離子含量最豐富的地方。仙草匿其蹤，林深但聞鳴。眼下，正值竹蓀采收時節(jié)，桃源村的村民們忙著采摘竹蓀，進行加工，供應各地市場。當地以“菌”為媒，招引龍頭企業(yè)“韶關市桃花源鄉(xiāng)村旅游有限公司”，大力發(fā)展食用菌產業(yè)。

據介紹，食用菌投放到林下培植均適合桃源地區(qū)生長，其生長生命概率強，存活能力概率高，品質優(yōu)及產量穩(wěn)定。尤其是竹蓀目前已在多個區(qū)域不同季節(jié)試種成功，實現一年四季均能生產，熱銷珠三角市場。

在龍頭企業(yè)的帶動下，當地還探索“林菌+康養(yǎng)”產業(yè)融合發(fā)展新路徑，開發(fā)桃花源景區(qū)，建成集休閑觀光平臺、自然教育體驗設施、休閑度假體驗設施、度假民宿等為一體的現代森林康養(yǎng)基地。紛至沓來的各地游人，不斷帶動當地的人氣和農特產品銷售。

竹蓀營養(yǎng)豐富、經濟價值高，近年來市場需求增大，而桃源村的氣候和環(huán)境為林下仿野生栽培竹蓀提供了得天獨厚的生長條件，發(fā)展食用菌栽培大有可為。

“它能與各種食材搭配，怎么做都好吃。煲湯、涮火鍋、炒菜都可以，脆嫩爽口。”韶關市桃花源鄉(xiāng)村旅游有限公司負責人林細標向記者介紹竹蓀的營養(yǎng)價值、食用方法及市場前景。

竹蓀滋味鮮美，香味濃郁，營養(yǎng)價值還特別豐富，是不可多得的山珍美味。目前，林細標種植的竹蓀已進入采摘期，鮮品產量一畝地達300斤左右。“竹蓀鮮品批發(fā)價138元/斤左右，干品每斤可達300-500元，畝產效益5000元以上。”他說，種出的竹蓀除了供應本地，還出售到珠三角市場。

據林細標介紹，林下種植竹蓀，一個月到一個半月就可以長出來一批。他種植竹蓀已有三年，從剛開始的三五分地到幾十畝，再到今年的100畝，竹蓀的種植規(guī)模正在逐年擴大。林細標也帶動了附近村民種植竹蓀，促進增收。而在竹蓀采收高峰期，每天有近50人參與工作，基本上村民每月工資可達3000元以上。

為提升農產品附加值，林細標和其他企業(yè)合作研發(fā)出石斛竹蓀仙水飲料，主推營養(yǎng)保健功能。今后，林細標還準備拓展生產基地，擴大種植竹蓀規(guī)模，同時拓展深加工產業(yè)鏈，將竹蓀的菌帽和菌包被變廢為寶，烘干、磨成粉末，研發(fā)成面膜、粉條等深加工產品。

韶關始興縣林業(yè)局相關負責人表示，近年來始興縣堅持走生態(tài)立縣、綠色崛起發(fā)展道路，以提升林業(yè)產業(yè)整體發(fā)展水平為目標，加快推進林業(yè)資源資產價值化。當前，該縣正在推進環(huán)車八嶺10萬畝特色林下經濟產業(yè)帶建設，發(fā)展林菌、林藥、林果、林茶、油茶等特設林下產業(yè)項目，加快推進國家儲備林項目建設、大力發(fā)展生態(tài)旅游和森林康養(yǎng)。

據徐貽宜介紹，2019年起景瑜公司與食用菌華南中心庫達成長期合作，食用菌優(yōu)良菌種研發(fā)、工廠化栽培以及林下仿野生栽培得到進一步發(fā)展。尤其是竹蓀、赤松茸等菌種均從食用菌華南中心庫取用，從源頭把控種質，安全可靠。

在90后“封開仔”陳嘉龍看來，竹蓀是一種名貴的食藥兼用型保健食品及傳統(tǒng)高檔創(chuàng)匯農產品，值得種植推廣。學習生物技術的陳嘉龍放棄了在一線城市工作生活的機會，回到家鄉(xiāng)成立公司，承包10畝竹林地搞竹蓀種植，進行創(chuàng)業(yè)。

從封開到廣寧，竹蓀種植基地遍地開花，形成了上半年種植赤松茸、下半年種植竹蓀的輪種模式，竹蓀產業(yè)的發(fā)展勢頭迅猛。而竹蓀食材也飛入尋常百姓家。此外，清遠英德市、韶關市新豐縣等地都開始發(fā)展竹蓀種植，并免費為村民提供技術培訓，共享設備，實現規(guī)模發(fā)展、產業(yè)“抱團”。