來到乙巳蛇年，“白露早，寒露遲，秋分種麥正當(dāng)時”這句在華北地區(qū)流傳已久的種麥農(nóng)諺走到了“失靈”邊緣。

前不久，年過八旬的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部防災(zāi)減災(zāi)專家指導(dǎo)組顧問、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)退休教授鄭大瑋到北京房山竇店村考察分析冬小麥種植情況。他指著一片深綠色的麥苗回憶道，過去北京在9月下旬時溫度回落到16-17攝氏度，適宜播種冬小麥，但隨著全球氣候變暖，適宜播種的溫度和積溫出現(xiàn)的時間推遲到了10月上旬，也就是說現(xiàn)在改在了“秋分尾”或“寒露頭”播種。

這只是全球氣候變暖影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一個縮影。世界氣象組織最新數(shù)據(jù)顯示，過去10年（2015-2024）是有記錄以來最暖的10年，而2024年是有記錄以來最熱的一年，全球平均地表溫度比工業(yè)化前水平高出了約1.55攝氏度。越來越多的人已經(jīng)感受到了氣候變化給生存與發(fā)展帶來的挑戰(zhàn)，作為靠“天”吃飯的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域更是首當(dāng)其沖。

中國氣象局-中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)應(yīng)對氣候變化聯(lián)合實驗室前不久撰寫了一份名為“我國糧食生產(chǎn)適應(yīng)氣候變化現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)與對策”的報告，報告作者、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授潘志華認(rèn)為，農(nóng)業(yè)應(yīng)變關(guān)鍵在于4個字：避害趨利。

淹了玉米，澆了葡萄

鄭大瑋考察的那塊冬小麥莊稼地，曾在2023年7月底的北京暴雨中遭受重創(chuàng)。這塊地所屬北京房山竇店村十二農(nóng)場的場長強(qiáng)瑞晶告訴中青報·中青網(wǎng)記者，當(dāng)時地里種的400多畝玉米“全淹了”，基本絕收。

竇店農(nóng)牧工商總公司副總經(jīng)理許生說，十二農(nóng)場靠近大石河，暴雨期間，他和一些村民守在地塊南側(cè)，眼看著大水白茫茫一層從北邊漫過來，很快淹了玉米地。當(dāng)時玉米長到“大喇叭口期”，正是“最要勁兒的時候”，被淹之后必須及時排澇方能保住產(chǎn)量。因地勢低洼，積水量大，約20天才排盡，最終大部分玉米因為積水時間過長被悶死了。

“我們有水泵等排水機(jī)械，常規(guī)的積水可以處理，但遇上極端天氣災(zāi)害還沒有啥好辦法?！痹S生說。

談到氣候變化，“災(zāi)害”是人們口中的高頻詞。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展研究所研究員許吟隆的科普報告中，有各類農(nóng)業(yè)受災(zāi)的照片，例如2008年的南方冰凍雨雪、2020年的東北臺風(fēng)三連擊、2022年長江全流域的干旱等。在他看來，氣象災(zāi)害之所以頻發(fā)，正是因為地球每天額外多吸收的巨大能量。在地球系統(tǒng)能量再平衡的過程中，即使有極小的一部分以極端天氣的形式釋放出來，所造成的災(zāi)害也是驚人的。

相比于華北平原的玉米，寧夏的釀酒葡萄對于氣象災(zāi)害更加敏感。懂紅葡萄酒的人品一口，就能喝出它的年份和產(chǎn)地，因為其中的風(fēng)味物質(zhì)鎖住了當(dāng)年的陽光雨露和當(dāng)?shù)氐乃溜L(fēng)貌。如果把葡萄比作氣候的孩子，那它就是個“高需求寶寶”。

寧夏回族自治區(qū)氣象科學(xué)研究所總工程師張曉煜說，以賀蘭山東麓的釀酒葡萄為例，營養(yǎng)生長期不能過分炎熱，開花期不能碰到低溫和陰雨，掛果期得適度高溫干旱，成熟期溫度需要緩慢下降，才能實現(xiàn)糖酸之間的平衡、色澤的飽滿，以及馥郁芳香、回味悠長。

“但寧夏數(shù)十年來氣候暖濕化明顯。”張曉煜說，這里近40年來，每10年平均溫度升高0.2-0.6攝氏度。隨著氣溫的升高，葡萄的含糖量和含酸量也隨之發(fā)生了改變。同時，近些年愈發(fā)頻繁的氣象災(zāi)害也給葡萄種植帶來影響。

張曉煜細(xì)數(shù)，2018年、2020年、2022年、2023年霜凍災(zāi)害明顯，2021年、2023年高溫干旱突出。原本2024年的葡萄前期生長條件很好，葡萄越冬凍害輕，春季放條后又下了場透雨，掛果量喜人，大家都認(rèn)為會是個“好年份”。不承想9月突然變天，出現(xiàn)了歷史罕見的連續(xù)半個月的陰雨天氣，把“好年份”的夢澆滅了。

“原本本地種植葡萄的含糖量在230-240g/L，由于連續(xù)陰雨，含糖量減少到220g/L以下?！睆垥造辖忉專@不但意味著釀造的酒精度數(shù)下降，還使得葡萄酒減少了風(fēng)味的“載體”。俗話說“旱生蟲子，澇生病”，連續(xù)陰雨還造成了裂果和病蟲害等問題。

張曉煜無奈地說，當(dāng)年不少葡萄園只好少釀，甚至是不釀葡萄酒。

并非完全沒有益處

但氣候變化對于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也并非完全沒有益處。鄭大瑋認(rèn)為，氣候變暖“對于不同地方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各有利弊”，對于以黑龍江等地為代表的東北地區(qū)，和以新疆等地為代表的西北地區(qū)而言，整體來看有利因素要大于不利因素——無霜期延長可以提高復(fù)種指數(shù)，并改種生長期更長的品種；降水增加可以緩解干旱。

許吟隆特別指出，在農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害日益加劇的情況下，適應(yīng)氣候變化尤為重要。他舉例說，氣候變暖導(dǎo)致華北棉產(chǎn)區(qū)棉鈴蟲大爆發(fā)，嚴(yán)重影響該地區(qū)的棉花種植；而氣候變暖使新疆成為棉花適宜種植區(qū)，這是典型的“轉(zhuǎn)型適應(yīng)”案例。

新疆農(nóng)業(yè)氣象臺正高級工程師王雪姣告訴中青報·中青網(wǎng)記者，20世紀(jì)60年代以來，我國棉花種植區(qū)“北移西進(jìn)”，從長江中下游平原移到華北平原，再移到西部干旱地區(qū)。氣候變暖讓新疆氣候“暖濕化”，這使得新疆無霜期延長，棉花生長季熱量資源增加，氣候適宜種植區(qū)擴(kuò)大。她表示，與20世紀(jì)60年代相比，北疆氣候宜棉區(qū)擴(kuò)大近一倍。同時，隨著氣候變暖，極端天氣事件強(qiáng)度、發(fā)生頻率、影響范圍的擴(kuò)大，此地的棉花也面臨著霜凍、低溫冷害、大風(fēng)、高溫?zé)岷Φ韧{。

不少學(xué)者注意到，氣候變化使我國農(nóng)業(yè)受災(zāi)情況體現(xiàn)出了“新特點”。鄭大瑋提煉的規(guī)律是：氣象波動加劇，極端天氣事件愈發(fā)頻繁，主要表現(xiàn)為高溫災(zāi)害明顯增加，冷暖突變、凍旱交加、旱澇急轉(zhuǎn)情況增多。

許吟隆指出，氣候變暖還導(dǎo)致作物病蟲越冬死亡率降低，冬后有效病蟲源基數(shù)顯著增加。病蟲害種類和世代數(shù)增加，為害期延長，為害范圍擴(kuò)大，尤其是向北方擴(kuò)展蔓延趨勢明顯。

適應(yīng)氣候變化成為“常態(tài)”

“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身就是‘戰(zhàn)天斗地’的過程?！迸酥救A認(rèn)為，2024年全國糧食總產(chǎn)量首次邁上1.4萬億斤臺階，適應(yīng)氣候變化“功不可沒”。特別是與過去利用氣候變暖有利條件、有效擴(kuò)大種植面積，注重農(nóng)田基本建設(shè)、持續(xù)提高糧食生產(chǎn)的氣候韌性，注重品種選育與耕作栽培技術(shù)改進(jìn)、顯著提高作物的抗逆性等舉措關(guān)系密切。

他正說著，一只盤旋而來的小蟲打斷了采訪，隨后落在辦公桌上，定睛一看，是蚊子。潘志華似乎見怪不怪，在他看來，北京12月下旬飛蚊，也是氣候變暖的生動注腳。

他接著說，正是因為當(dāng)前我國已經(jīng)在農(nóng)業(yè)管理的各方面達(dá)到了較高水準(zhǔn)，氣候風(fēng)險才更加成為影響我國糧食安全的關(guān)鍵因素。特別是，未來20年的氣候風(fēng)險還將加大。

潘志華表示，IPCC（政府間氣候變化專門委員會）最新發(fā)布的第六次評估報告指出，未來20年全球?qū)⒗^續(xù)變暖。他介紹，據(jù)國家氣候中心預(yù)測，未來中國氣候變化整體上呈變暖變濕趨勢，同時不同區(qū)域存在較大的差異。因此，建設(shè)氣候適應(yīng)型農(nóng)業(yè)迫在眉睫。

在鄭大瑋、許吟隆、潘志華等人參與編制的《國家適應(yīng)氣候變化戰(zhàn)略2035》中，“強(qiáng)化經(jīng)濟(jì)社會系統(tǒng)適應(yīng)氣候變化能力”章節(jié)的第一部分就是“農(nóng)業(yè)與糧食安全”。

許吟隆解釋，“適應(yīng)”是指通過加強(qiáng)對自然生態(tài)系統(tǒng)和經(jīng)濟(jì)社會系統(tǒng)的氣候風(fēng)險識別與管理，采取調(diào)整措施，充分利用有利因素，防范不利因素，以減輕氣候變化產(chǎn)生的不利影響和潛在風(fēng)險。同時，“適應(yīng)”應(yīng)該成為一個常態(tài)化工作，也就是說在所有的農(nóng)業(yè)決策和行動中，都要考慮氣候變化的因素。

用“反?！贝驍》闯?/p>

許吟隆認(rèn)為，“適應(yīng)”既是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇。

鄭大瑋說，農(nóng)業(yè)技術(shù)手段要適應(yīng)主要矛盾的變化，就需要針對“反常的氣候”進(jìn)行“反常的管理”。

他提供了兩個實操案例——針對反常的氣候以及具體苗情，在反常的時間給冬小麥進(jìn)行澆水和追肥。北京冬小麥的壯苗和旺苗通常在4月15日以后的拔節(jié)期進(jìn)行澆水和追肥，而在4月上旬的起身期不應(yīng)澆水和追肥，否則會增加后期倒伏的風(fēng)險。2023年播種的小麥，由于夏季暴雨洪澇，秋暖和冬季連降大雪，早春土壤水分過多，麥苗長勢過旺，甚至把澆水追肥推遲到了4月下旬后期進(jìn)行。2022年則完全相反，由于冬季凍害較重，早春返青時麥苗較弱成為“主要矛盾”，倒伏風(fēng)險不大，恰恰應(yīng)該在起身期澆水、追肥以促進(jìn)弱苗轉(zhuǎn)壯。由于管理得當(dāng)，十二農(nóng)場在這兩年都獲得了較高的產(chǎn)量。

張曉煜也告訴中青報·中青網(wǎng)記者，為了適應(yīng)氣候變暖，近10年來賀蘭山東麓的葡萄園探索了各種方法。

例如，紅寺堡地區(qū)已經(jīng)將種植海拔由原先的1200米以下，提高到了溫度相對較低的1400米左右。此外，一些果園為了消解賀蘭山地表礫石供給的過多熱量，采取“行間生草”技術(shù)來降低地面溫度；或?qū)旃叨扔稍瓉淼娜氖迕祝岣叩搅?0到80厘米，以求讓葡萄遠(yuǎn)離地面高溫的炙烤。還有一些果園，通過提高種植密度消解過多的光照資源，反而提高了產(chǎn)量，畝產(chǎn)從過去的300公斤到400公斤，提高到了近年的600公斤到800公斤。

地方農(nóng)技推廣系統(tǒng)也在采取行動。2023年7月底夏季的暴雨到來之前，北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站剛剛印發(fā)了一份農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害防災(zāi)減災(zāi)應(yīng)急工作方案，其中提到建立農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害預(yù)測預(yù)報機(jī)制，儲備農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害應(yīng)對技術(shù)，成立應(yīng)急服務(wù)技術(shù)組等。北京農(nóng)技站糧經(jīng)作物科科長毛思帥介紹，這份文件在2024年又作了進(jìn)一步更新。

農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣員周吉紅負(fù)責(zé)點對點指導(dǎo)強(qiáng)瑞晶，在去農(nóng)場的路上，他打開北京農(nóng)技站的內(nèi)部工作軟件，查看是否有新的氣象預(yù)警通知。周吉紅說，這些預(yù)測內(nèi)容也會同步發(fā)到本地各類種植戶的社交群里。在日常生產(chǎn)和應(yīng)急的關(guān)鍵節(jié)點，農(nóng)技專家們則會直接前往現(xiàn)場指導(dǎo)生產(chǎn)。

聚焦農(nóng)民高度關(guān)注的極端天氣氣候事件和氣象災(zāi)害，潘志華建議，針對近些年北方大雨農(nóng)田積水排不出、南方有水到不了田等問題，可以以提升北方排澇降漬、南方提水灌溉能力為重點，持續(xù)推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，加快形成從水源到田間的完整灌排體系，實現(xiàn)旱能灌、澇能排。

他還建議，優(yōu)化農(nóng)情監(jiān)測與農(nóng)業(yè)氣象觀測站網(wǎng)布局，將農(nóng)情與農(nóng)業(yè)氣象綜合監(jiān)測設(shè)施建設(shè)納入高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)中統(tǒng)一設(shè)計、同步實施，推進(jìn)國、省農(nóng)情與農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)業(yè)務(wù)一體化平臺建設(shè)，開展農(nóng)業(yè)氣象影響預(yù)警業(yè)務(wù)。立足農(nóng)業(yè)災(zāi)害“防勝于救”的特點，擴(kuò)大中央財政農(nóng)業(yè)生產(chǎn)防災(zāi)減災(zāi)救災(zāi)資金規(guī)模，盡快推動主要糧食作物政策性農(nóng)業(yè)保險全覆蓋，鼓勵保險公司、政策性銀行等金融機(jī)構(gòu)加大對農(nóng)民防災(zāi)減災(zāi)的支持。

“特別建議逐步推廣天氣指數(shù)保險，以及建立農(nóng)業(yè)巨災(zāi)保險機(jī)制?！迸酥救A說。