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春日暖陽(yáng)灑在玉溪市江川區(qū)的大山里，各種鮮嫩的野菜破土而出，為人們帶來(lái)了一場(chǎng)春日美食盛宴，食客們紛紛趕來(lái)，只為品嘗那一口充滿自然氣息的春日野菜。

安化鄉(xiāng)早谷田村地處山區(qū)，每年春天，山里都會(huì)生長(zhǎng)許多野菜灰灰菜、苦刺花、野薄荷、水芹菜......這些野菜便成了餐桌上的主角。在谷田園飯店，負(fù)責(zé)人施糯花對(duì)烹飪各類應(yīng)季野菜情有獨(dú)鐘，每個(gè)時(shí)節(jié)山中生長(zhǎng)哪些野菜，她都如數(shù)家珍。施糯花向記者透露，把大自然饋贈(zèng)的野菜精心制成美食，為食客帶來(lái)獨(dú)特味覺享受，看到食客吃得開心，便是她最感欣慰的事 。

“春天一到，山上掐點(diǎn)棠梨花，苦刺花，大河里面掐點(diǎn)馬豆尖，野薄荷，隨便加工一下都很美味，客人來(lái)吃了都很喜歡。”施糯花說(shuō)。

涼拌灰灰菜，嫩綠的灰灰菜經(jīng)過開水焯燙后，加入蒜末、胡辣子、醋、香油等調(diào)料，澆熱油嗆香拌勻，入口鮮嫩爽滑，帶著淡淡的野菜清香，瞬間打開食客的味蕾。

素炒棠梨花，棠梨花是生長(zhǎng)在山間的野生樹花，焯水后經(jīng)過施糯花的妙手烹飪，放入酸菜，干辣椒等一起爆炒，就變得香氣撲鼻。每一朵棠梨花都飽含著春天的氣息，在鍋中翻炒，散發(fā)出誘人的香氣，吃起來(lái)口感軟糯，又帶有一絲清甜。

雞湯煮馬豆尖，河邊新鮮采摘的馬豆尖，嫩綠得仿佛能掐出水。洗凈后放入鍋中與雞湯同煮，煮出的湯清香鮮美，富含營(yíng)養(yǎng)，馬豆尖口感清脆。一口下去，滿滿的都是春天的味道，讓人唇齒留香。

地涌金蓮燉臘肉，地涌金蓮是生長(zhǎng)在山林壩梗的野菜，質(zhì)地綿密。將其焯過水并浸泡去除苦澀味后，與臘肉一起放入砂鍋燉煮，吸收了臘肉的醇厚香味，兩者相互交融，燉出的湯汁濃郁醇厚。臘肉的咸香與地蓮花的清新相得益彰，是一種味覺上的獨(dú)特體驗(yàn)。

當(dāng)?shù)鼐用駪{借著對(duì)大自然的熟悉和對(duì)美食的熱愛，將這些野菜變成了一道道美味佳肴。如今，隨著人們對(duì)健康飲食和特色美食的追求，谷田園飯店的春日野菜逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，吸引了許多食客前來(lái)品嘗。

“春天到了，今天專門跟朋友來(lái)到谷田園這里吃野菜，每一道菜都很好吃。特別是這個(gè)馬豆尖煮湯，特別鮮。地蓮花燉臘肉更是別有一番風(fēng)味，臘肉的香味和地蓮花的清香結(jié)合的恰到好處，不惜此行。以后每年春天，我都會(huì)喊著朋友來(lái)嘗嘗這點(diǎn)（春天）的味道?！笔晨屠钕壬谄穱L完春日野菜后，一臉滿足的說(shuō)。

在這個(gè)生機(jī)勃勃的春天里，安化鄉(xiāng)一道道春日野菜，為人們呈上了一場(chǎng)豐盛的味覺盛宴。不妨趁著春光正好，去安化大山里走一走，嘗一嘗這些春天的味道，感受大自然與美食帶來(lái)的雙重美好。

開屏新聞?dòng)浾?李春麗 通訊員 普天琪 李偉成 夏鳳斐 楊怡霄 李昊霖 攝影報(bào)道