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火石盆村內(nèi)一景。

宣威城航拍。本版圖片除署名外均為供圖

東山火石盆宣威火腿莊園是宣威市2023年啟動(dòng)實(shí)施的6個(gè)火腿莊園之一。這里圍繞“火腿 鄉(xiāng)村旅游”主題，引入民宿、生豬認(rèn)養(yǎng)、高端火腿定制、原生態(tài)殺豬飯等業(yè)態(tài)，將火石盆打造成為高端宣威火腿莊園，讓因火腿慕名而來(lái)的頭回客變?yōu)榛仡^客，把流量變成“留量”。

火石盆村位于東山鎮(zhèn)西部，距宣威市區(qū)23公里，海拔2340米，為宣威海拔最高地，年均氣溫11℃，屬高寒山區(qū)。這里青山環(huán)抱，村內(nèi)住房依山而建，高低錯(cuò)落，屬典型的傳統(tǒng)村落。今年2月5日，東山火石盆宣威火腿莊園正式開(kāi)園，全新亮相的小村莊因“火腿 鄉(xiāng)村旅游”農(nóng)文旅的創(chuàng)新融合火速升溫。

東山鎮(zhèn)火石盆村黨總支書(shū)記高立介紹，該莊園于2023年6月開(kāi)工建設(shè)，在保持村莊原有風(fēng)貌的基礎(chǔ)上建成集火腿加工體驗(yàn)、景觀游樂(lè)、生豬養(yǎng)殖、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)于一體的宣威火腿莊園，莊園建成后解決了周邊兩個(gè)自然村20戶(hù)26人的就業(yè)問(wèn)題。

火石盆村內(nèi)的房屋幾乎都是土石磚砌房，為宣威火腿的腌制提供了絕佳的儲(chǔ)藏環(huán)境，加之得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和自然氣候優(yōu)勢(shì)，這個(gè)小村落成了火腿腌制的絕佳山區(qū)。這里的農(nóng)戶(hù)采用傳統(tǒng)熟食喂養(yǎng)方式進(jìn)行生豬養(yǎng)殖，保證了豬肉品質(zhì)，依靠多年腌制經(jīng)驗(yàn)，村民們腌制加工出了色澤鮮潤(rùn)、肉質(zhì)柔軟、香味醇厚的火石盆火腿。

火石盆宣威火腿莊園的建設(shè)，以“原址改造提升、融合創(chuàng)新發(fā)展”的思路為主導(dǎo)，充分發(fā)揮火石盆村優(yōu)勢(shì)，深度挖掘火腿古法腌制酵儲(chǔ)技藝、傳統(tǒng)古樸村落文化特質(zhì)，以建設(shè)高端火腿制造基地、火腿文化鄉(xiāng)村旅游品牌為目標(biāo)。目前，該莊園投資700余萬(wàn)元盤(pán)活了116間村民閑置房屋，建成林下養(yǎng)殖區(qū)、年豬小院、石舍茶咖、松間民宿、火腿腌制風(fēng)干工坊、管升闊非遺傳習(xí)館、圍爐茶館、炭烤洋芋區(qū)、鄉(xiāng)村圖書(shū)屋、玻璃觀景臺(tái)、林間步道、林上木屋等節(jié)點(diǎn)。目前該園區(qū)構(gòu)建了“托管公司＋龍頭企業(yè)＋農(nóng)戶(hù)”的利益聯(lián)結(jié)模式，由第三方公司托管，引進(jìn)了多家龍頭企業(yè)，發(fā)動(dòng)群眾發(fā)展熟食養(yǎng)殖，鼓勵(lì)群眾就近就業(yè)創(chuàng)業(yè)，多形式建設(shè)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，全面帶動(dòng)群眾增收致富。

村民夏顯厚家飼養(yǎng)的幾頭年豬，年前就全部被“年豬小院”的客人預(yù)訂售完。莊園建成后，他將其烤房閑置的偏廈交給村集體統(tǒng)一打造?，F(xiàn)在，他在里面支爐子賣(mài)起了烤洋芋，人多的時(shí)候，一天能有上千元的收入。

借助宣威火腿莊園這個(gè)平臺(tái)，東山火石盆村以旅游休閑為形態(tài)、以風(fēng)土文化為靈魂，挖掘鄉(xiāng)村的深層價(jià)值，在鄉(xiāng)村原有的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，從養(yǎng)好一頭豬、做好一只腿開(kāi)始，與“文化 民宿 餐飲 休閑娛樂(lè)”等農(nóng)文旅全產(chǎn)業(yè)融合，帶動(dòng)人文旅游、鄉(xiāng)村休閑、民宿餐飲等多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，形成新的消費(fèi)場(chǎng)景，將鄉(xiāng)村資源轉(zhuǎn)換成文旅資源，打造農(nóng)文旅融合新路徑。

通訊員 楊金香 丁劍肖