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芡實(shí)，睡蓮科芡屬的一年大型水生草本植物。

芡實(shí)因花托形似雞頭故又被稱為雞頭米。

別稱

卵菱、雞癕、雞頭實(shí)、雁喙實(shí)、雞頭米、雁頭、蔿子、鴻頭、水流黃、水雞頭、肇實(shí)、刺蓮藕、刀芡實(shí)、雞頭果、蘇黃、黃實(shí)、雞咀蓮、雞頭苞、刺蓮蓬實(shí)

形態(tài)特征

葉有二型：初生葉為沉水葉，呈箭形或橢圓腎形；次生葉為浮水葉革質(zhì)，為橢圓腎形至圓形，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺；葉柄和花梗粗壯；花長大約5厘米；花瓣紫紅色；沒有花柱，花柱柱頭為紅色；

果實(shí)是紫紅色球形；種子為黑色球形。

花期7—8月，果期8—9月。

生長環(huán)境

以種子繁殖，

芡實(shí)主要分布于中國南部和印度比哈爾邦北部，生在池塘、湖沼中。 喜溫暖、陽光充足的地方，其既不耐寒也不耐旱。

按照自然和人工培養(yǎng)方式可將芡實(shí)分為北芡和南芡，其中北芡為野生種，南芡為栽培種。

南芡，也稱蘇芡，為芡的栽培變種，原產(chǎn)蘇州郊區(qū)，現(xiàn)主產(chǎn)于湖南、廣東、皖南及蘇南一帶，植株個體較大，地上器官除葉背有刺外，其余部分均光滑無刺，采收較方便，外種皮厚，表面光滑，呈棕黃或棕褐色，種子較大，種仁圓整、糯性，品質(zhì)優(yōu)良，但適應(yīng)性和抗逆性較差。

北芡，也稱刺芡，有野生也有栽培，主產(chǎn)于山東、皖北及蘇北一帶，質(zhì)地略次于南芡，地上器官密生剛刺，采收較困難，外種皮薄，表面粗糙，呈灰綠或黑褐色，種子較小，種仁近圓形、粳性，品質(zhì)中等，但適應(yīng)性較強(qiáng)。芡按花色分類，南芡常見的有紫花、白花和紅花3種類型，北芡常見的有紫花和紅花2種類型。但南芡主要作食品并出口，而北芡主要作藥用。

功能作用

一、藥用價值

藥材來源：根、莖、葉、果實(shí)

根：行氣止痛，止帶。主疝氣疼痛，白帶，無名腫毒。

莖：清虛熱，生津液。主虛熱煩渴，口干咽燥。

葉：行氣活血，祛瘀止血。主吐血，便血，

果實(shí)：益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶。用于夢遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。（大小便不利者禁服；食滯不化者慎服。）

二、觀賞價值

葉大如蓋，濃綠具有皺褶，花色明麗，均具有較高的觀賞性

三、食用價值

種子可以食用、釀酒及制作副食品。

中藥藥方

治白帶并治脾腎虛弱，白濁諸癥：芡實(shí)根半斤，燉雞服。（《重慶草藥》）

治無名腫毒：芡實(shí)根搗爛，敷患處。（《湖南藥物志》）

治夢遺漏精：雞頭肉末、蓮花蕊末(蓮須)、龍骨（別研）、烏梅肉（焙干取末）各一兩。上件煮山藥糊為丸，如雞頭大。每服一粒，溫酒、鹽湯任下，空心。（《楊氏家藏方》玉鎖丹）

治精滑不禁：沙苑蒺藜(沙苑子)（炒）、芡實(shí)（蒸）、蓮須各二兩，龍骨（酥炙）、牡蠣（鹽水煮一日一夜，煅粉）各一兩。共為末，蓮子粉糊為丸，鹽湯下。（《醫(yī)方集解》金鎖固精丸）

治老幼脾腎虛熱及久?。很蛯?shí)、山藥、茯苓、白術(shù)、蓮肉(蓮子)、薏苡仁、白扁豆各四兩，人參一兩。俱炒燥為末，白湯調(diào)服。（《方脈正宗》）

小便頻數(shù)及遺精。用秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名四精丸。

治腎虛盜汗腰痛 秋石、蓮肉(蓮子)、茯苓、芡實(shí)俱二兩。上四味為末，棗肉十二兩為丸，桐子大，每服五、六十丸，溫酒下。（《萬氏家抄方》秋石四糖丸）

治遺精白濁 取雞頭去外皮，取實(shí)連殼，雜搗令碎，曬干為末，復(fù)取糖櫻子去外刺并其中子，洗凈搗碎入甑中蒸令熟，卻用所蒸湯淋三兩過，取所淋糖櫻汁，入銀銚慢火熬成稀 膏，用以和雞頭末，圓如梧桐子大，每服鹽湯下五十丸。久服固真元，悅澤顏色。（《洪氏集驗(yàn)方》水陸二仙丹）

治思慮、色欲過度，損傷精氣，小便數(shù)，遺精 秋石、白茯苓、芡實(shí)、蓮肉(蓮子)各二兩。為末，蒸棗為丸如梧子大，每服三十丸，空心鹽湯下。（《永類鈐方》四精丸）

治風(fēng)濕足膝疼痛不能步履 山藥、蓮肉(蓮子)（去心）、芡實(shí)（凈肉）、茯苓（去皮）、苡仁(薏苡仁)（炒）、糖霜各一斤，粳米二升（炒）。上為末拌勻，用土茯苓煎湯常調(diào)服，不過半月即愈。取此藥忌茶，以土茯苓湯當(dāng)茶。（《萬氏家傳方》）

內(nèi)服：煎湯，15~30g；或入丸、散，亦可適量煮粥食。

外用：適量，煎水洗或搗敷。

需要注意的是，以上建議僅供參考。