在川菜的奇妙世界里

花椒、辣椒是不可或缺的靈魂調(diào)料

它賦予美食獨(dú)特的椒香韻味

讓食客們欲罷不能

而在郫都高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園中國川菜產(chǎn)業(yè)城內(nèi)，四川四季椒香食品有限公司（以下簡稱“四季椒香”）正默默演繹著一場關(guān)于花椒、辣椒的“凈選傳奇”。企業(yè)總經(jīng)理譚曉毅對每一顆花椒、辣椒都飽含深情，在他眼中，這些小小的花椒、辣椒，是企業(yè)的生命線，更是川菜麻辣鮮香靈魂的關(guān)鍵所在。

初心如磐

錨定品質(zhì)航向

2021年，四季椒香在行業(yè)的浪潮中揚(yáng)帆起航。彼時，香辛料加工市場競爭激烈，猶如一片波濤洶涌的大海，但譚曉毅卻敏銳地捕捉到了市場對高品質(zhì)花椒、辣椒的渴望。“市場上不缺香辛料產(chǎn)品，但真正能讓消費(fèi)者和企業(yè)完全信賴的高品質(zhì)產(chǎn)品卻不多?！弊T曉毅回憶起創(chuàng)業(yè)初衷時堅定地說，“我決心打造一家專注于品質(zhì)凈選的企業(yè)，為市場帶來真正優(yōu)質(zhì)的花椒、辣椒?！?/p>

創(chuàng)業(yè)初期，團(tuán)隊成員們不辭辛勞，深入全國各地的花椒產(chǎn)地。從漢源云霧繚繞的高山花椒林，到茂縣陽光充足的花椒園，每一片產(chǎn)區(qū)都留下了他們的足跡。他們仔細(xì)研究當(dāng)?shù)氐耐寥蕾|(zhì)地、氣候條件，與經(jīng)驗豐富的農(nóng)戶深入交流，了解花椒從播種到采摘的每一個環(huán)節(jié)。經(jīng)過無數(shù)次的實地考察和樣品篩選，終于確定了優(yōu)質(zhì)的花椒供應(yīng)源，為四季椒香的品質(zhì)之路奠定了堅實的基礎(chǔ)。

十三道工序

雕琢品質(zhì)匠心

在四季椒香的生產(chǎn)車間，每一顆花椒都要經(jīng)歷一場華麗的“蛻變”，接受13道工序的精心雕琢。當(dāng)花椒進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，首先面對的是定量投料設(shè)備，它精準(zhǔn)地把控每一批次的投放量，為后續(xù)的篩選流程提供穩(wěn)定的基礎(chǔ)。

緊接著，多層篩椒機(jī)開始工作，它快速而有序地抖動，將花椒中的大顆粒雜質(zhì)輕松篩除，就像一位技藝精湛的分揀大師，在短時間內(nèi)完成初步的篩選。比重去石機(jī)則利用重力和風(fēng)力的巧妙原理，精準(zhǔn)地將隱藏在花椒中的石子等重雜質(zhì)分離出來，確保每一顆花椒都純凈無雜。

風(fēng)選機(jī)宛如一陣強(qiáng)勁的旋風(fēng)，迅速將灰塵、碎屑等輕雜質(zhì)一掃而空；振動篩則細(xì)致入微，不放過任何細(xì)微的雜質(zhì)，哪怕是極其微小的異物也難以遁形。而色選機(jī)和紅外線色選機(jī)，堪稱現(xiàn)代科技的“智能衛(wèi)士”，它們運(yùn)用先進(jìn)的光學(xué)技術(shù)，能夠精準(zhǔn)識別并剔除顏色異常的花椒及雜質(zhì)，就像擁有一雙雙火眼金睛，讓每一顆花椒都達(dá)到色澤均勻的標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)廠長陳澤賢介紹，即便經(jīng)過了如此多精密設(shè)備的層層篩選，四季椒香仍保留了至關(guān)重要的人工挑選環(huán)節(jié)。工人們坐在工作臺前，目光專注，手法嫻熟，將那些機(jī)器難以察覺的雜質(zhì)和異物一一挑出。他們的每一次挑選，都是對品質(zhì)的堅守，確保每一顆從這里出去的花椒都達(dá)到99%的純凈度標(biāo)準(zhǔn)。

品質(zhì)鑄就口碑

合作開啟新篇

憑借著對品質(zhì)的執(zhí)著追求，四季椒香在行業(yè)內(nèi)逐漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，已與100多家大客戶建立合作關(guān)系，其中不乏海底撈、晨光生物、小龍坎、川海晨洋、紅燈籠、美味源等食品企業(yè)。

“與這些優(yōu)秀企業(yè)的合作，不僅是商業(yè)上的共贏，更是品質(zhì)追求上的相互促進(jìn)?！弊T曉毅說道。在與大客戶的合作過程中，四季椒香不斷優(yōu)化自身的生產(chǎn)工藝和管理流程，以滿足客戶日益嚴(yán)苛的品質(zhì)要求。

蛇年春節(jié)剛過，四季椒香的廠房內(nèi)機(jī)器轟鳴，椒香四溢，一片繁忙景象。“新的一年，訂單源源不斷地從各地飛來，1月份產(chǎn)值近600萬元，一季度產(chǎn)值有望達(dá)到2000萬元左右?！弊T曉毅介紹，目前，企業(yè)擁有兩條干花椒、干辣椒凈選生產(chǎn)線以及一條傳統(tǒng)辣椒面舂制生產(chǎn)線，年凈選產(chǎn)能5000余噸，年舂制加工產(chǎn)能2000余噸。在新的一年里，企業(yè)計劃引進(jìn)更先進(jìn)的設(shè)備，進(jìn)一步提升產(chǎn)能和品質(zhì)。

四季椒香在發(fā)展過程中，也得益于園區(qū)良好的營商環(huán)境。譚曉毅表示，園區(qū)推出產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)獎勵政策，通過商會撮合企業(yè)間合作，為企業(yè)發(fā)展提供了有力支持。在中國川菜產(chǎn)業(yè)城內(nèi)，就有十幾家企業(yè)是四季椒香的長期客戶，形成了良好的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。

展望未來，譚曉毅表示，四季椒香將繼續(xù)依托先進(jìn)工藝和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，不斷提升市場份額，朝著“中國花椒、辣椒智能凈選專家”的目標(biāo)大步邁進(jìn)，在川菜香辛料領(lǐng)域持續(xù)書寫輝煌篇章。

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圖文丨劉小莉