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春天萬物復蘇，野菜也成為了大家餐桌上的焦點，尤其是正當季的香椿，更是很多人春天里的心頭好。2月中旬以來，玉溪市紅塔區(qū)洛河鄉(xiāng)跨喜村的香椿吐出紅嫩透亮的芽葉，村民穿梭在椿樹間，將其采摘下來。

洛河鄉(xiāng)晝夜溫差大，森林覆蓋面積大，空氣清新，十分適宜香椿樹生長。到達跨喜村，山路邊隨處可見高大的香椿樹，枝頭的嫩芽奮力生長?？缦泊逡唤M村民楊麗芬家種植了20多畝香椿，這段時間，正是椿芽出芽的旺季，楊麗芬每天早上7點便來到香椿地里采摘椿芽，每天采摘近5個小時，可采收近20公斤椿芽，4天就能把20多畝香椿地全部采收一遍。

“采摘香椿芽要在早上，太陽不大的時候，這樣采摘下來的香椿水分才不會蒸發(fā)，品相和口感更好。”楊麗芬說，這段時間的是頭茬椿，香味更濃，口感更好，頭茬椿可采摘到3月底，接下來就到第二茬。

“雨前椿芽嫩無絲，雨后椿芽生木質(zhì)?！毕愦谎康牟烧诳梢恢毖永m(xù)至谷雨前夕。

香椿一冒芽，跨喜村村民柏金龍便開著他的小貨車，在村村寨寨收購村民們新鮮采摘的香椿。收來的香椿，他會再次進行分類捆扎，冷水打冷后于當天送到昆明，再由昆明的經(jīng)銷商銷往昆明市場以及上海、南京等地。

“去年的香椿2月初量就起來了，今年2月20日量才起來。”柏金龍說，今年跨喜的香椿上市晚了些，而且價格浮動大，今年的最高價是2月中旬，那時每公斤的收購價是170元，后來便掉到了每公斤40元、20元，他預計3月底價格還會更低。

據(jù)了解，目前跨喜村共種植香椿約2300畝紅油香椿，種植戶數(shù)達380余戶，每戶每年的香椿種植收入在1萬元至2萬元。

“下一步，我們計劃與合作社合作推廣香椿品牌，做深加工，將香椿做成商品銷售。結(jié)合洛河鄉(xiāng)的文旅融合，將香椿舂臘肉、香椿煎雞蛋等菜品通過祭龍節(jié)、火把節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日向游客推廣，助力農(nóng)戶增收?！笨缦泊逦瘯敝魅伟厝缪嗾f。

開屏新聞記者 李春麗 攝影報道