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黃鵪菜

在北方，野菜可能剛剛探出嫩綠的幼苗，春意初現(xiàn)；而南方早已一片春意盎然，各式野菜如雨后春筍，一茬接一茬，而第一茬野菜已經(jīng)抽枝、開花、結(jié)果了。

這是一株在人行道邊的綠化帶發(fā)現(xiàn)的黃鵪菜，雖然現(xiàn)在還是早春時(shí)節(jié)，長(zhǎng)勢(shì)卻已達(dá)到了一米的高度，莖稈粗壯，葉片寬大，整個(gè)植株顯得高大挺拔。在莖稈的頂端，開出黃色的小花，差不多已經(jīng)萎縮，有些花朵逐漸凋謝，形成毛茸茸的白色小毛球，還有許多都結(jié)出了褐色或紅褐色?呈錘形果實(shí)。

黃鵪菜，菊科黃鵪菜屬一年生草本植物，是一種廣泛分布于山間鄉(xiāng)野的野菜?！毒然谋静荨分杏涊d:“黃鵪菜，生密縣山谷中，苗初塌地生。葉似初生山萵苣葉而小，葉腳邊微有花叉，又似孛孛丁葉而頭頗團(tuán)；葉中攛生葶叉，高五六寸許。開小黃花，結(jié)小細(xì)子，黃茶褐色。葉味甜?！?/p>

黃鵪菜默默生長(zhǎng)生長(zhǎng)于山坡、山谷、林間草地、潮濕地、沼澤地、田間與荒地，幼苗時(shí)塌地而生，葉子呈深綠色，倒披針形，邊緣有著細(xì)微的鋸齒；身姿纖細(xì)，莖直立，單生或少數(shù)簇生，根垂直，須根多；花果期2-10月，花朵小巧玲瓏，呈黃色，宛如一只只振翅欲飛的鵪鶉，因此得名；果實(shí)細(xì)長(zhǎng)，茶褐色。

它別名眾多，如黃瓜菜、黃花菜、山芥菜、土芥菜、還陽(yáng)草等。

黃鵪菜之所以被稱為“還陽(yáng)草”，是因?yàn)樗鼡碛蓄B強(qiáng)的生命力。即便在干旱或惡劣的環(huán)境中被曬干，看似枯萎，一旦遇水，便能奇跡般地復(fù)蘇，重?zé)ㄉ鷻C(jī)。

黃鵪菜不僅生命力頑強(qiáng)，還具有珍貴的藥用價(jià)值。據(jù)《中華本草》記載，黃鵪菜性味甘苦，偏涼，具有清熱解毒、利尿消腫、止痛等功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中也發(fā)現(xiàn)其具有抗菌消炎、抗氧化等多種生物活性，主治感冒、咽痛、眼結(jié)膜炎、乳痛、瘡癤腫毒、毒蛇咬傷等多種病癥，是中醫(yī)常用的草藥之一，也是百姓們尋覓的良藥，還被稱為“咽喉炎克星”。

除了藥用價(jià)值外，黃鵪菜還是一道美味的野菜。它的嫩苗和葉片富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)元素，口感清脆爽口，味道鮮美。

在春天這個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)里，采摘一把黃鵪菜，洗凈后沸水燙熟，再用蒜末、食醋、食鹽等調(diào)料涼拌，便是一道清爽可口的佳肴。此外，黃鵪菜還可以炒食、做湯、做餡，無(wú)論是清炒黃鵪菜、黃鵪菜炒肉片還是黃鵪菜餃子，都能讓人品嘗到春天的味道。

黃鵪菜與蒲公英極為相似，不僅它們的花朵相似，果實(shí)上也覆蓋著一層白色而柔軟的絨毛，宛如降落傘一般在微風(fēng)中輕盈飄舞，顯得那么快樂(lè)而自在。

正因如此，黃鵪菜被賦予了“喜樂(lè)”的花語(yǔ)。據(jù)說(shuō)，受到這種花祝福而生的人，一生都會(huì)平安、輕松快樂(lè)，沒(méi)有負(fù)擔(dān)。愿這份祝福伴隨我們一生！