桂花樹(shù)香滿天下，是崇高美好和吉祥的象征，國(guó)內(nèi)國(guó)外不約而同地把桂花樹(shù)看作高雅和榮譽(yù)的象征，成為人們精神生活的托物。自古至今，文人墨客留下了許多吟誦桂花樹(shù)的佳句。閱讀桂詩(shī)欣賞桂圖，桂花清香頓溢心田，成為中華桂花文化的獨(dú)特魅力。

樹(shù)木檔案

桂樹(shù)為木犀科、木犀屬的一種常綠闊葉喬木，原產(chǎn)我國(guó)西南部，現(xiàn)各地廣泛栽培。桂樹(shù)樹(shù)皮灰褐色，小枝黃褐色，無(wú)毛。葉片革質(zhì)，橢圓形、長(zhǎng)橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，基部漸狹呈楔形或?qū)捫ㄐ?，全緣或通常上半部具?xì)鋸齒，兩面無(wú)毛。聚傘花序簇生于葉腋，或近于帚狀，每腋內(nèi)有花多朵，花極芳香。花冠黃白色、淡黃色、黃色或橘紅色。花期9-10月上旬，果期翌年3月，果歪斜、橢圓形，成熟時(shí)紫黑色。

桂花樹(shù)香滿天下，是崇高美好和吉祥的象征，國(guó)人喜愛(ài)桂花樹(shù)已有數(shù)千年。由桂花樹(shù)產(chǎn)生的詩(shī)詞、繪畫、歌曲、美食配方、園藝技術(shù)等，共同構(gòu)成了歷史悠久的中國(guó)桂花文化。王建中 攝

我國(guó)是桂樹(shù)的故鄉(xiāng)。桂樹(shù)在我國(guó)分布極廣，栽培歷史較長(zhǎng)，國(guó)外栽培的桂樹(shù)均由中國(guó)傳入。人們喜愛(ài)桂樹(shù)已有數(shù)千年，尤其是把桂樹(shù)與圓月、桂花與何仙姑聯(lián)系在一起，演繹了膾炙人口的神話故事，如“吳剛伐桂”“桂花仙子”等。

文人雅士對(duì)桂樹(shù)桂花更是青睞有加，詩(shī)人賦詩(shī)贊美，畫家繪桂姿，美食家引桂香制茶、酒、糕點(diǎn)、糖果等，園藝家培植桂花名品，這些由桂樹(shù)桂花逐漸產(chǎn)生的詩(shī)詞、繪畫、歌曲、美食配方、園藝技術(shù)等，共同構(gòu)成了歷史悠久的中國(guó)桂花文化。

桂香濡詩(shī)詞

據(jù)文字記載，我國(guó)桂樹(shù)栽培歷史已有2100多年。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《山海經(jīng)·南山經(jīng)》提到“南山經(jīng)之首曰昔山，其首曰招揺之山，臨于西海之上，多桂多金玉”?！渡胶＝?jīng)·西山經(jīng)》提到“西南三百八十里，曰皋涂之山，薔水出焉，西流注于諸資之水，涂水出焉，南流注于集獲之水，其陽(yáng)多丹粟，其陰多銀、黃金，其上多桂木”?！秴问洗呵铩诽岬?ldquo;和之美者陽(yáng)檏之姜招搖之桂”；《戰(zhàn)國(guó)策》提到“楚國(guó)之食貴于玉，薪貴于桂”等。

我國(guó)古代文人詠桂的詩(shī)詞非常多。屈原《九歌》中有“結(jié)桂枝兮延佇”“援北斗兮酌桂漿”等詩(shī)句，是以桂入詩(shī)的最早記載。南北朝時(shí)期梁代范云《詠桂》詩(shī)，詩(shī)中無(wú)桂字，但桂樹(shù)的形象特征很鮮明。

唐代文人植桂很普遍，詠桂蔚然成風(fēng)。張九齡《感遇》第一首“蘭葉春葳蕤，桂華秋皎潔。欣欣此生意，自爾為佳節(jié)。誰(shuí)知林棲者，聞風(fēng)坐相悅。草木有本心，何求美人折”，對(duì)蘭花與桂花高雅脫俗境界倍加贊賞，也是作者恬淡超脫、志趣高雅的情感流露。王維在《鳥鳴澗》里描繪了“人閑桂花落，夜靜春山空”的春日山村寧?kù)o安逸之美。李白對(duì)桂樹(shù)蘊(yùn)含的堅(jiān)貞精神極為贊賞，專門賦《詠桂》外，還在《寄淮南友人》等10多首詩(shī)中提及桂。杜甫對(duì)桂樹(shù)念念不忘，他在《月圓》等10多首詩(shī)中念及桂。白居易對(duì)桂樹(shù)的情懷在《廳前桂》《東城桂三首》《別萱桂》《廬山桂》等多首詩(shī)中體現(xiàn)。劉禹錫、劉長(zhǎng)卿每人都有10首詩(shī)述及桂，他們對(duì)桂樹(shù)的情懷可見(jiàn)一斑。駱賓王、宋之問(wèn)、岑參、孟郊、柳宗元、李商隱等這些我們熟知的詩(shī)人都在多首詩(shī)中提到桂樹(shù)或桂花。

金秋時(shí)節(jié)，農(nóng)民們忙著打收桂花，制作桂花糕等美食。劉學(xué)懿 攝

宋代詠桂詩(shī)亦多。楊萬(wàn)里多首詩(shī)詠桂，《叢桂》中“不是人間種，移從月脅來(lái)。廣寒香一點(diǎn)，吹得滿山開(kāi)”，是其詠桂代表作。辛棄疾《清平樂(lè)·賦木犀詞》等多首詞贊美桂，李清照《鷓鴣天·桂花》等詞詠桂。梅堯臣《臨軒桂》，歐陽(yáng)修《謝人寄雙桂樹(shù)子》，蘇軾《八月十七日天竺山送桂花分贈(zèng)元素》，毛滂《對(duì)巖桂一首寄曹使君》，范成大《巖桂三首》，朱熹《巖桂》《詠巖桂二首》等，都從不同角度贊美桂樹(shù)。此外，我們熟知的黃庭堅(jiān)、曾幾、陸游、朱淑真、柳永等諸多詩(shī)詞名家，都有詠桂詩(shī)傳世。

元代周權(quán)、倪瓚、顧瑛，明代楊升庵、湯顯祖、沈周，以及清代乾隆、譚嗣同等人，都對(duì)桂樹(shù)桂花寄予深情，寫有桂詩(shī)傳世。

此外，關(guān)于桂花樹(shù)的神話故事也非常有趣。比如，吳剛伐桂，記述的是吳剛觸犯天規(guī)被罰月宮砍桂樹(shù)的神話故事。桂花仙子，講述的是何仙姑在南岳山采藥，將金簪埋在山上長(zhǎng)出桂花樹(shù)，化為仙子的故事。

桂姿渲畫幅

我國(guó)最早的桂樹(shù)圖是唐代的“月宮鏡”，鏡背紋飾為凸雕月宮圖，中間是枝繁葉茂的桂樹(shù)，一側(cè)為嫦娥揮袖起舞，另一側(cè)為白兔搗藥，下有蟾蜍做跳躍狀，生動(dòng)有趣。自唐代起，畫家繪桂樹(shù)桂花漸多。唐代周昉《調(diào)琴啜茗圖》繪有兩株樹(shù)，一株花朵繁盛的桂樹(shù)，一株枝葉稀疏的梧桐，寓意秋日臨近。

宋代佚名《百花圖》，是一幅近17米長(zhǎng)折枝花鳥長(zhǎng)卷，繪有梅花、茶花、玫瑰、梔子、桂花等約60種花卉，其間點(diǎn)綴蜂、蚊、蛙、蜻蜓、蝴蝶、游魚等，生趣盎然。這幅長(zhǎng)卷上的桂花枝葉闊挺，葉片正反及明暗逼真自然，花期正盛。一只小鳥似仰天長(zhǎng)鳴，亦似深嗅桂花的香氣。

元代王淵《小山叢桂圖》，是一幅水墨折枝桂花，一枝桂枝從畫幅左側(cè)中偏下伸出向下些許，迅速向中下及中上挺出，枝葉舒展俊朗，花朵繁盛。畫幅構(gòu)圖巧妙，就連金農(nóng)亦追仿之。

明代桂花圖漸多。沈周有多幅桂圖，如《丹桂圖》《黃菊丹桂圖》《折桂圖》《桂花書屋圖》等，可見(jiàn)沈周對(duì)桂樹(shù)桂花的喜愛(ài)。呂紀(jì)《桂菊山禽圖》、唐寅《嫦娥執(zhí)桂圖》、周之冕《百花圖》、孫克弘《百花圖》等，都是涉及桂花題材傳世名畫。

清代桂花圖更多。惲壽平對(duì)桂樹(shù)桂花亦喜愛(ài)有加，傳世桂圖有《墨桂圖》《桂花紫薇》《花卉圖冊(cè)之二——桂花》《月窟留香》等多幅桂圖。冷枚《梧桐雙兔圖》、馬元馭《桂花圖》、馬荃《白頭榮貴圖》、沈銓《桂鶴圖》、李鱔《桂花芙蓉》、錢載《桂花圖》、汪承霈《春祺集錦圖》等都從不同角度精心繪制桂花嬌姿。

近代繪畫名家有多人繪桂圖。齊白石繪畫范圍龐雜，涉及桂樹(shù)桂花題材有《桂花壽桃》《丹桂雙兔圖》《桂花壽帶》等。錢松嵒有《桂花開(kāi)幸福來(lái)》，張大千有《月桂飄香圖》等，都是桂圖名品。

桂韻染歌曲

以桂花為名的歌曲很多，寓意也非常好。《八月桂花遍地開(kāi)》是一首革命歌曲，人民軍隊(duì)初創(chuàng)時(shí)期，這首歌曲先后在鄂豫皖、川陜甘地區(qū)的紅軍和人民群眾中傳唱?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)和解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，這首歌曲幾乎唱遍全中國(guó)。這首歌曲幾個(gè)不同版本，都以歡快的旋律、喜慶的情感色彩，歌頌中國(guó)革命從勝利走向新勝利的喜慶豪邁。

《桂花開(kāi)放幸福來(lái)》是我國(guó)西南地區(qū)流傳較廣的歌曲。這首歌曲唱出了毛澤東率領(lǐng)人民軍隊(duì)打土豪分田地，人民群眾過(guò)上幸福生活的歡快心情?！豆鸹ㄏ恪肥?首同題歌曲，或悠長(zhǎng)的旋律，或情真意切的詞曲，從不同角度深情歌唱人間愛(ài)情、友情如桂花純真清香，涌入心房永生難忘。歌曲《江南桂花香》以清新明快的旋律與優(yōu)美中國(guó)風(fēng)歌詞，對(duì)桂花的色香和勞動(dòng)人民追求美好生活的不懈奮斗精神深情贊美。此外，我國(guó)一些地方傳唱的兒歌《桂花》《桂花樹(shù)》《桂花謠》等歌曲，詞曲簡(jiǎn)潔，韻律優(yōu)美。

桂味滋身心

我國(guó)桂花入飲食歷史非常悠久?！毒鸥琛分杏?ldquo;奠桂酒兮椒漿”，這是屈原對(duì)桂花入酒的文字記載。李白《魯郡堯祠送吳五之瑯琊》中有“送行奠桂酒”詩(shī)句，說(shuō)明唐朝時(shí)期人們對(duì)桂花酒的偏愛(ài)。

數(shù)千年來(lái)，人們對(duì)桂花酒一直喜愛(ài)有加，除了歷代都有專門的桂花酒廠制作佳釀，民間百姓也自制桂花酒。當(dāng)今時(shí)代，人們注重養(yǎng)生保健和生活情趣化，因而桂花酒成為養(yǎng)生保健和增加生活情調(diào)的優(yōu)選酒類。

我國(guó)制作桂花茶歷史悠久，文字記載南北朝時(shí)期我國(guó)民間百姓就已經(jīng)制作桂花蜜茶。如今在我國(guó)一些地方，賞桂花、喝桂花茶，已是人們緊張工作后調(diào)節(jié)身心的一種生活方式。桂花茶香味馥郁持久，湯色綠而明亮。常飲桂花茶，具有溫補(bǔ)陽(yáng)氣、止咳化痰、養(yǎng)生潤(rùn)肺等功效。

桂花美食是很多人甜美的記憶。江南人味覺(jué)記憶最深的是母親制作的桂花飲食。在物質(zhì)資源匱乏年代，只有農(nóng)歷新年來(lái)臨，母親才做少量“桂花米糕”“桂花糖年糕”“桂花糯米藕”“桂花湯圓”等孩童們久盼的吃食。今天，物質(zhì)種類和數(shù)量都極大豐富，人們想品嘗桂花美食，不再等到逢年過(guò)節(jié)，可隨時(shí)自己制作，或隨時(shí)手機(jī)下單，快遞次日或隔日送達(dá)。

近年來(lái)，桂花精深加工開(kāi)發(fā)的桂花香水、桂花香包、桂花沐浴露，以及桂花可樂(lè)等，也都頗受年輕女性青睞。

桂景亮家園

桂樹(shù)枝葉繁茂，樹(shù)冠優(yōu)美，四季常青，桂花花香濃郁，具有極高的觀賞價(jià)值。桂樹(shù)作為景觀樹(shù)種，在西漢時(shí)期就已人工栽培。陜西省漢中市南鄭區(qū)圣水寺院內(nèi)有一株巨大漢桂，當(dāng)?shù)匕傩湛诳谙鄠魇俏鳚h初年蕭何所植。司馬相如《上林賦》中有“經(jīng)乎桂林之中”的記載，說(shuō)明西漢時(shí)期上林苑中有桂樹(shù)且已成林。

我國(guó)古典園林中，桂花為景以蘇州園林最為著名，如留園中的“聞木犀香軒”、耦園中的“儲(chǔ)香館”等為大家熟知。桂樹(shù)作為私家庭院景觀樹(shù)種，北齊王融《臨高臺(tái)》詩(shī)中有記載：“游人欲騁望，積步上高臺(tái)。井蓮當(dāng)夏吐，窗桂逐秋開(kāi)?；w低不入，鳥散遠(yuǎn)時(shí)來(lái)。還看云棟影，含月共徘徊。”這些說(shuō)明桂樹(shù)作為景觀樹(shù)，在我國(guó)至少已有2100多年歷史。

現(xiàn)代園林建設(shè)中，桂樹(shù)仍為多選樹(shù)種之一。特別是我國(guó)各地建設(shè)的桂花特色公園，如中華桂花文化園、蘇州桂花公園、長(zhǎng)沙桂花公園、咸寧桂花公園、金寨桂花公園、深圳桂花公園等，融桂文化于現(xiàn)代園林藝術(shù)中，使人們?cè)谛蓍e娛樂(lè)中品桂賞桂，傳承中華桂文化，樂(lè)在桂韻桂味中。

近年來(lái)，我國(guó)南方許多地方在美麗中國(guó)建設(shè)中，將桂花樹(shù)種植在城市道路兩邊、廣場(chǎng)周邊、學(xué)校校園、醫(yī)院院區(qū)、住宅小區(qū)等，給這些區(qū)域增添了四季綠色和桂香桂韻。

此外，隨著人們生活水平逐漸提高，居家綠化美化成為人們新關(guān)注點(diǎn)。由桂花樹(shù)培育的小盆景，受到越來(lái)越多城市居民的青睞，成為居家點(diǎn)綴裝飾和美化家庭環(huán)境的優(yōu)選品種。

作者簡(jiǎn)介

杜榮現(xiàn)供職于國(guó)家林業(yè)和草原局，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，業(yè)余從事生態(tài)文學(xué)創(chuàng)作。有習(xí)作散見(jiàn)于《人民日?qǐng)?bào)》《光明日?qǐng)?bào)》等報(bào)刊。