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榅桲（學(xué)名：Cydonia oblonga）又稱木梨，是薔薇科（Rosaceae）榅桲屬（Cydonia）的一種落葉小喬木或灌木，廣泛分布在溫帶地區(qū)，特別是地中海地區(qū)及亞洲的一些地方。它因其果實(shí)的豐富營(yíng)養(yǎng)和多種藥用價(jià)值而被重視。榅桲常被稱為“柿子樹(shù)”或“蘋(píng)果柿”，其果實(shí)可食用，且在傳統(tǒng)醫(yī)藥中有著悠久的應(yīng)用歷史。

科學(xué)分類

植物界 界 Plantae

維管束植物 門 Tracheophyta

被子植物 亞門 Angiospermae

木蘭綱 綱 Magnoliopsida

薔薇目 目 Rosales

薔薇科 科 Rosaceae

梅亞科 亞科 Amygdaloideae

蘋(píng)果族 族 Maleae

榅桲屬 屬 Cydonia

榲桲 Cydonia oblonga

榅桲（Cydonia oblonga）歷史悠久，其栽培歷史可以追溯到公元前幾千年，最早的記載來(lái)源于古希臘和古羅馬，它在地中海地區(qū)尤其受歡迎。與蘋(píng)果相比，榅桲實(shí)際上在西方流行得比蘋(píng)果還早，尤其是在古希臘和羅馬時(shí)期，甚至被認(rèn)為是“愛(ài)神的果實(shí)”，常與美麗和愛(ài)情聯(lián)系在一起。

然而，盡管榅桲在西方文化中占有一席之地，在中國(guó)的傳播卻相對(duì)遲緩，榅桲的味道與蘋(píng)果、梨等水果有很大不同。榅桲果實(shí)在生吃時(shí)口感較硬且略帶澀味，通常需要烹煮或者加工成果醬、果凍或果汁等才能更加美味。而中國(guó)消費(fèi)者的口味普遍偏向于直接食用的水果，像蘋(píng)果、橙子、葡萄等口感鮮嫩、酸甜適中，容易為大眾所接受。榅桲的澀味和硬度對(duì)一些消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，可能不如其他水果吸引人。一直未能廣泛流行。

榅桲是一種小型的落葉樹(shù)木或灌木，通常高2-5米，枝干灰白色，樹(shù)皮呈裂紋狀。榅桲的葉子橢圓形至卵形，長(zhǎng)5-10厘米，寬3-6厘米，邊緣有鋸齒，表面綠色，背面灰綠色。榅桲的花為白色或淡粉色，通常在春季開(kāi)放，花瓣呈5瓣，花香濃郁。

榅桲的果實(shí)為橢圓形，果實(shí)秋季成熟，梨形或蘋(píng)果形，未成熟時(shí)青色，有白毛，成熟后金黃色，直徑有70～110毫米，味甘酸。顏色從綠色逐漸變?yōu)辄S色或金色，果皮粗糙，有一層細(xì)毛。果實(shí)內(nèi)部充滿堅(jiān)硬的種子，果肉質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，酸甜可口。果實(shí)成熟時(shí)常帶有獨(dú)特的香氣。

榅桲原產(chǎn)于地中海地區(qū)，但現(xiàn)如今已廣泛種植于世界各地，尤其是在溫帶地區(qū)，包括中東、歐洲、北非以及中國(guó)的一些地區(qū)，中國(guó)引種主要生長(zhǎng)在西北各地，以新疆最多，新疆喀什、莎車、和田有栽培；陜西、江西、福建也有引種。榅桲喜歡溫暖、干燥的氣候，適合在海拔較高的地區(qū)生長(zhǎng)。它對(duì)土壤要求較為寬泛，但最適宜生長(zhǎng)在排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土或壤土中。

在栽培方面，榅桲性耐寒，對(duì)寒冷的耐受性較強(qiáng)，即使在7℃以下也能開(kāi)花，但怕積水。為了促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)和提高產(chǎn)量，栽培時(shí)通常需要適當(dāng)?shù)男藜粢员３謽?shù)形和提高通風(fēng)透光條件。

榅桲的果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。每100克榅桲果實(shí)大約含有：

熱量：約57卡路里

蛋白質(zhì)：約0.4克

脂肪：約0.1克

碳水化合物：約15克

膳食纖維：約1.9克

維生素C：約15毫克

此外，榅桲果實(shí)還含有鉀、鈣、鎂、磷、鐵等礦物質(zhì)，富含抗氧化物質(zhì)如多酚類和黃酮類化合物。

榅桲在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有悠久的應(yīng)用歷史，尤其是在中醫(yī)藥和民間草藥中。榅桲的果實(shí)、種子以及樹(shù)皮等部位均可入藥，具有多種藥理作用?！侗静菥V目》中記載：“時(shí)珍曰：榅桲性溫而氣馞，故名；馞（音孛），香氣也?！庇涊d榅桲性酸、甘，性微溫，無(wú)毒。能溫中，下氣消食，除心間酸水，去臭，辟衣魚(yú)。去胸膈積食，止渴除煩。榅桲其果實(shí)可入藥，治水瀉、腸虛、煩熱及散酒氣。

榅桲富含維生素C，這是一種強(qiáng)效的抗氧化劑，有助于增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)膠原蛋白合成、保持皮膚彈性以及抵御自由基引起的細(xì)胞損傷。它對(duì)提高人體抗病能力、延緩衰老有顯著效果。

榅桲富含天然果膠，這是一種溶解性膳食纖維，具有降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)腸道健康的作用。果膠還能夠幫助控制體重，防止便秘，并通過(guò)吸附體內(nèi)的毒素幫助凈化體內(nèi)環(huán)境。

榅桲富含鉀、鈣、鎂、鐵等多種礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)對(duì)維持人體的電解質(zhì)平衡、促進(jìn)骨骼健康以及改善血液循環(huán)至關(guān)重要。鉀有助于調(diào)節(jié)血壓，鈣和鎂則有助于骨骼和牙齒的健康。

榅桲中含有豐富的黃酮類物質(zhì)、酚類化合物等抗氧化成分，這些成分能夠清除體內(nèi)的自由基，減少氧化應(yīng)激，從而保護(hù)細(xì)胞免受損傷，減緩衰老過(guò)程，具有非常好的抗衰老效果。

榅桲果實(shí)的食用歷史悠久，早在古希臘時(shí)期便已有使用榅桲果實(shí)制作美食的傳統(tǒng)。榅桲果實(shí)口感酸甜，富有香氣，通常不生吃，而是通過(guò)煮熟、烤制或加工成果醬、果脯、果汁等形式食用。榅桲可以用于制作：

果醬和蜜餞：榅桲果實(shí)常被用來(lái)制作果醬，搭配面包或糕點(diǎn)，味道獨(dú)特，香甜可口。

榅桲餅和糕點(diǎn)：榅桲果實(shí)常被加入到各類烘焙食品中，增添天然的香味。

榅桲茶：將榅桲的干果或果皮泡茶，具有清香味和一定的藥用功效，適合秋冬季節(jié)飲用。

榅桲不僅能提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，其獨(dú)特的酸甜口感也使其成為非常受歡迎的食材。

榅桲的栽培要求較高，適合在陽(yáng)光充足、排水良好的土壤中生長(zhǎng)。栽培時(shí)需要注意以下幾個(gè)方面：

土壤選擇：榅桲喜疏松、排水良好的土壤，最佳土壤為沙壤土或壤土，pH值應(yīng)在6.0-7.5之間。

水分管理：榅桲耐旱，但不耐積水，栽培時(shí)要避免過(guò)度灌溉，保持土壤適度濕潤(rùn)。

修剪：為確保良好的通風(fēng)透光和提高產(chǎn)量，榅桲樹(shù)需要定期修剪，去除病弱枝條，并保持樹(shù)形美觀。

病蟲(chóng)害防治：榅桲在生長(zhǎng)過(guò)程中可能會(huì)遭受害蟲(chóng)侵害，尤其是蚜蟲(chóng)和紅蜘蛛，需定期檢查并采取防治措施。

榅桲不僅在食品和藥品中有廣泛應(yīng)用，還具有較高的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)值。榅桲的果實(shí)及其衍生品在市場(chǎng)上需求較大，特別是在地中海和中東地區(qū)，榅桲的市場(chǎng)潛力巨大。此外，榅桲樹(shù)作為觀賞樹(shù)種，也常用于園林綠化，它的花香和果實(shí)的美麗外觀使其成為受歡迎的庭院植物。

榅桲（Cydonia oblonga）是一種具有悠久栽培歷史的植物，具有豐富的藥用和食用價(jià)值。它的果實(shí)不僅口感酸甜，富含營(yíng)養(yǎng)，還具有潤(rùn)肺止咳、助消化、抗氧化等多重功效。隨著人們對(duì)健康飲食和天然食品的追求，榅桲的市場(chǎng)需求逐步增加，成為重要的經(jīng)濟(jì)作物。